餐饮废渣固态发酵生产蛋白饲料的工艺优化.pdfVIP

贵州农业科学 2010，38(5)：230~232 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号]1001—3601(2010)05—0332—0230—03 餐饮废渣固态发酵生产蛋白饲料的工艺优化 殷钟意 ，郑旭煦 卜，王星敏 ，吕靖。，李 强 ，朱俊任 ，汤 敏。 (1．重庆工商大学 废油资源化技术与装备教育部工程研究 中心，重庆 400067；2．重庆工商大学 环境与生物 工程学院，重庆 400067；3．綦江县环境保护局 ，重庆 4O142O) [摘 要]以可溶性蛋 白和粗蛋白含量为指标，通过考察接种量、发酵温度、底物含水率和 PH等 因素对 发酵产品的影响，研究餐饮废渣发酵蛋白饲料的工艺条件。结果表明，在 白地霉 ：解脂亚罗酵母 ：黄孢原毛 平革茵为3：3：2条件下，得 出最佳发酵工艺条件 ：复合菌种接种量为 17．5％，发酵温度为30℃，底物含水 率为 65 ，PH 为 7，发酵时间为 80h。发酵产物的粗蛋 白含量接近 35 ，可溶性蛋 白含量为4．5mg／g。 [关键词]餐饮废渣；固态发酵；蛋 白饲料 ；工艺条件 [中图分类号]$816 [文献标识码]A StudyonTechnologyofProteinFeedfrOm Restaurant ResiduebyS0lid—stateFermentation YIN Zhong—yi，ZHENG Xu—XU ，WANG Xing—min ，LU Jing ， LIQiang ．ZHU Jun—ren ，TANG Min。 (1．EngineeringResearchCenterforWasteOilRecoveryTechnologyandEquipment，MinistryofEducation，Chongqing TechnologyandBusinessUniversity，Chongqing400067；2．CollegeofEnvironmentandBfDe，lgi，leerfng，Chongqing TechnologyandBusinessUniversity，Chongqing 400067；3．QijiangEnvironmentProtectionBureau，Chongqing 401420，China) Abstract：Thesolubleproteinandcrudeproteincontentoftheproteinfeedfermentedfrom restaurant residuewereanalyzed to studytheeffectofinoculation dosage，fermentation temperature，substance moistureand pH on fermentation productand the optimum technologicalcondition ofprotein feed fermented from restaurantresidue． The results showed that the optimum fermentation technological conditionwas17．5 inoculationdosageofcomplexfungi(theratioofGeotrichum candidum 3：Yarrowia lipolytica3：Phanerochaetechrysosporium 2)，65Ao substancemoisture，pH 7，at30℃ for80h．The crudeproteinandsolubleproteincontentoftheferment