蛋白质课件11.pptVIP

氨基 羧基 COOH R基 R 正在治疗的患有结石宝宝 8、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式： 由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是（ ） A.1 1 3 B.3 3 2 C.1 1 2 D.1 2 2 D 7、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选） (　 　) BC 9、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n－m　　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m [解析]　两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个，所以应至少有氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。 C 10、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A. 798、2和2 B. 798、12和10 C. 799、1和1 D. 799、11和9 解析：由氨基酸数－肽链数＝肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数＝2＋10＝12，羧基总数＝2＋8＝10。 * * 肉 蛋 奶 豆 蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？ 细胞中的主要化合物及其相对含量 鲜重 干重 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 构成细胞和生物体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 蛋白质能直接被吸收吗？ 蛋白质 多肽链 氨基酸 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH2 H C H H H H H H2 O O O O O O O2 N N N H H H C H H H H C H H H H CH4 NH3 R C H CO H2N OH 氨基 羧基 侧链基团 C2H4O2N R NH2 书写化学基团，短线一定要带上 例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　 ） Ａ.５、９、４、１　 Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　 Ｄ.４、９、４、１ C H Ｃ３Ｈ５Ｏ２ NH2 OH C O A 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需 氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成 的，叫做非必需氨基酸。 氨基酸 必需氨基酸：人体细胞不能合成的 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 苯丙氨酸 蛋氨酸（甲硫氨酸） 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 “笨 蛋 ，来 宿 舍 晾 一晾 鞋” 氨基酸 二肽 三肽 多肽 脱水缩合 盘曲折叠 肽链 具有复杂空间结构的蛋白质 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。 3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。 4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。 5、N个氨基酸脱水缩合