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合理营养于食品安全
* 第三节 合理营养与食品安全 单县第二实验中学生物组 裴衍民 1 什么叫营养合理的饮食? 能够满足人体对营养和能量需要的饮食。 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好,出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症,使学生的身体素质、学习效率明显下降,严重影响了学生的正常生长发育。 一日三餐,按时进食; 不偏食、不挑食、不暴饮暴食; 2良好的饮食习惯应该做好哪几方面? 食物金字塔提供了哪些信息? 食物金字塔显示的是各类食物 摄入量的比例关系,食物在金 字塔中占的比例越大,就表示 进食量越多。 我们的日常饮食中应注意哪些问题? 食物多样,谷类为主; 多吃蔬菜、水果和薯 类;常吃奶类、豆类 或其制品;经常吃适 量鱼、禽、蛋、瘦肉; 少吃肥肉或荤油;膳 食宜清淡。 设计一份营养合理的食谱 炸鱼 排骨 牛奶 馒头 米饭 油条 晚餐 午餐 早餐 香菇油菜 椒盐花生米 番茄炒鸡蛋 豆皮拌黄瓜 小米稀饭 紫菜海米汤 中学生(13~17岁)平均每天选择 食物的参考量1、谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆类及豆制品:大豆及其制品150克 4、蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油:食用油15~25克 注:选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔 水俣病 *
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