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第卷第期食品科学技术学报年月文章编号引用格式程仕伟解卫海栾丽英等霞多丽葡萄自然发酵醪中酿酒酵母的分离及其酿造特性分析食品科学技术学报霞多丽葡萄自然发酵醪中酿酒酵母的分离及其酿造特性分析程仕伟解卫海栾丽英于英李记明赵玉平鲁东大学生命科学学院山东烟台烟台张裕集团有限公司山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室山东烟台烟台大学生命科学学院山东烟台摘要以烟台地区霞多丽葡萄自然发酵醪为材料筛选鉴定本土酿酒酵母并测定其发酵力和耐受性选育优良酵母用于霞多丽干白和赤霞珠干红葡萄酒的酿造用孟加拉红培养基筛选酵母菌经显
第33卷 第6期 食 品 科 学 技 术 学 报 Vol.33 No.6
24 2015年11月 Journal of Food Science and Technology Nov. 2015
doi:10.3969/ j.issn.2095-6002.2015.06.005 文章编号:2095-6002(2015)06-0024-07
引用格式:程仕伟,解卫海,栾丽英,等. 霞多丽葡萄自然发酵醪中酿酒酵母的分离及其酿造特性
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