第五章脂类和生物膜文件材料.ppt

* * 第一节　脂类 第二节　生物膜 第五章：脂类和生物膜 脂质的分类 化学组成 单纯脂质 复合脂质 衍生脂质 取代烃 固醇类 萜 其它 皂化性质 可皂化脂质 不可皂化脂质 极性 极性脂质 非极性脂质 生物功能 储存脂质 结构脂质 活性脂质 重要的脂质 磷脂 甘油磷脂 鞘磷脂 卵磷脂 脑磷脂 脂肪酸 必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸） DHA EPA（ ω-3系列） 花生四烯酸（衍生物为类二十碳烷：如前列腺素等） 心磷脂 鞘糖脂 鞘脂类 神经酰胺 鞘胺醇 神经节苷脂 脑苷脂 磷脂酸 饱和脂肪酸：月桂酸、软、硬脂酸、花生四烯酸 鞘氨醇 学名：反式-2-氨基-十八碳-4-烯-1，3-二醇。 一种长链不饱和氨基二元醇。是鞘脂类的母体化合物。 其氨基与脂肪酸形成酰胺键，即生成神经酰胺。 哺乳动物最常见的是不饱和的4-烯鞘氨醇。 类固醇 类固醇：即甾类，环戊烷多氢菲衍生而来； 胆固醇衍生物 激素 胆汁酸 维生素D 其它 环戊烷多氢菲 胆固醇 睾酮雄性激素 雌激素 生物膜 生物膜——细胞的外周膜（质膜）和内膜系统统称为生物膜。生物膜结构是细胞结构的一种基本形式。生物膜具有多种功能，如物质运送、能量转换、细胞识别、信息传递、神经传导、代谢调控以及药物作用、肿瘤发生等等都与生物膜有关。 生物膜的结构——主要由蛋白质（包括酶）、脂质（主要是磷脂）和糖类组成。生物膜的主要组分（蛋白质、脂质、糖类）在膜两侧的分布都是不对称的，这对于膜功能的表现是必要的。生物膜在一般条件下都呈脂双层结构，但在某些生理条件下（如细胞的胞吞与胞吐、细胞融合、蛋白质跨膜运输等）有可能出现非脂双层结构，这称为膜脂的多态性。生物膜的流动性是生物膜结构的主要特征，它包括膜脂和膜蛋白的运动。磷脂的运动方式多样，膜蛋白的运动可分分为侧向扩散和旋转扩散。关于生物膜分子结构模型有多种，其中“流体镶嵌”模型得到广泛认可。生物膜中分子间作用力主要有静电力、疏水作用、范德华力。 膜蛋白 膜周边蛋白质：能溶于水，较易分离 膜内在蛋白质：不溶于水，需用剧烈方法分离 膜蛋白约占细胞蛋白的1/4。其中70%~80%为膜内在蛋白（如受体、离子通道、离子泵、膜酶、运送载体等）。 膜结构模型的类型 　　关于膜的结构有流动镶嵌、板块镶嵌等模型。 （1）流动镶嵌模型的结构特点是强调膜的不对称性和流动性，不对称性主要指脂类和蛋白质分布的不对称；而流动性则指组成膜的脂类双分子层或蛋白质都是可以流动或运动的。膜的流动性保证了生物膜能经受一定程度的形变而不致破裂，这也可使膜中各种成分按需要重新组合，使之合理分布，有利于表现膜的多种功能。更重要的是它允许膜互相融合而不失去对通透性的控制，确保膜分子在细胞分裂、膜动运输、原生质体融合等生命活动中起重要的作用。 （2）板块镶嵌模型的结构特点是强调整个生物膜是由不同组织结构、不同大小、不同性质、不同流动性的可移动的膜块所组成，不同流动性的区域可同时存在，各膜块随生理状态和环境条件会改变与转化，这种板块镶嵌模型有利于说明膜功能的多样性及调节机制的复杂性。 * * *