川菜投资计划书精选.docVIP

餐饮投资计划书 目 录 一、概述 十二、效益预测 二、项目名称 十三、综合成本 三、选址 十四、利润预算 四、经营理念 十五、回报周期 五、经营规模 十六、成本分析 六、功能规划 十七、发展趋势 七、装修风格 十八、经营策略 八、投资规模 十九、发展目标 九、投资明细 二十、保障与优势 十、资金来源 二十一、启动计划 十一、合作方式 一、概述 1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头; 2、 2012年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元，2013年餐饮业零售突破10000亿元大关，人均消费770元，约合100美元；与发达国家人均消费1000美元相比还有着巨大的发展空间。 3、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更宽 4、 广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来; 5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚; 富顺豆花以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚，加上特色 川菜就等于在激励的竞争中占领了制高点； 二、项目名称 好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“昆明老宅子餐饮有限公司”（以下简称“老宅子” ） 三、选址 重点以商超楼层进行选址。如步行街、二环周边商业地产，围绕有电影院、超市、百货公司等商业圈进行 四、经营理念 1、以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！ 2、“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、连锁化发展目标的重要保证！ 五、 经营规模 单店面积570㎡左右 功能规划 1、厨房、储藏室约170㎡； 2、大厅散座、收银等400㎡ 装饰风格 既要体现“渊远流长，丰富独特的豆花文化；又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。类似“外婆桥”风格进行装修。 a) 环境舒适优雅，内外和谐统一； b) 布局科学合理，色彩用料统一； c)独具特色魅力，硬件软件统一 ； 八、投入资金：预计总投资：前期约计120.46万元人民币。 九、投资明细 ⑴ 房租：88.92万元/年（交三月押金三月，前期投资44.46万元） ⑵ 装修：约30万元； ⑶ 上下水改造，水、电、气 增容及管道安装：约 10万元； ⑷ 全套厨房设备：15万元； ⑸ 空调、音响、等电器设备：1万元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：约10万元； ⑺ 工作服、桌布、菜单等：2万元； ⑻ 采购运输工具：约 1万元（买二手货）； ⑼ 考察、招聘、培训、办理各项证照：约 1万元； ⑽ 筹备开业、广告宣传等：约1万元； ⑾ 备料：约2万元； ⑿ 流动资金：3万元； 十、 资金来源 ：自筹+合作。 十一、 合作方式 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益； 十二、效益预测 第一年上座率为： 午餐60%、 晚餐90%； 午 餐 　 餐桌数×人数 50桌×4人＝200人 平 均上 座 率 50% 200×50%＝100（位） 人均消费60元 100×60＝6000元 晚 餐 　 餐桌数×人数 50桌×4人＝200人 平均上 座 率 90% 200×90%＝180（位） 人均消费70元 180×70＝12600元 日营业收入 午餐＋晚餐＝18600元 全年因营业总收入 6789000元 十三、 综合成本预算 1. 房租88.92万元/年（交三月押金三月，前期投资44.46万元） 2. 营业税收：678.9万元×8%=54.3万元 3. 水、电、气 ：预计20万元/年 4. 菜品原料总成本=678.9万元×30%=203.7万元（成本率按30%计算） 5 其他不可预计费用：20万元 6 人工工资如下表： 工 种 人 数 月薪/人 合计/月 合计/年 店 经 理 1 6000 6000 72000 厨 师 长 1 10000 10000 120000 主 管 1 4000 4000 48000 主 厨 2 5000 10000 120000 副 厨 2 4000 8000 96000 迎 宾 3 2500 7500 90000 厨房配料 3 2500 7500 90000 服 务 员 12 2500 30000 360000 采 购 2 3000 6000