实验三、酵母菌、霉菌观察.PDFVIP

实验三、 酵母菌、霉菌观察 基本概念： 有性孢子（sexual spore ） 无性孢子（asexual spore ） 出芽生殖（budding） 菌丝（mycelium） 假菌丝(pseudomycelium) [实验目的] 1. 学习酵母菌形态结构 2. 学习霉菌形态结构 3. 学习酵母菌和霉菌观察方法 4. 了解酵母菌和霉菌在实际中的意义 [实验材料] 1. 菌株 Saccharomyces cerevisiae Candida tropicalis Penicillium chrysogenum Aspergillus niger Rhizopus nigricans Mucor racemosus 2. 试剂 美蓝染色液 乳酸苯酚油固定液 3. 其他 显微镜、载玻片、盖玻片等 [实验内容和步骤] 1. 酵母菌活体观察：菌体形态、出芽 2. 酵母菌死亡率测定 3. 子囊孢子观察（p29） 4. 假菌丝观察（假丝酵母） 5. 假根观察（黑根霉） 6. 孢囊孢子观察（总状毛霉、黑根霉） 7. 孢子头结构（产黄青霉、黑曲霉） 8. 足细胞观察（黑曲霉） 酵母菌的形态及出芽生殖 酵母菌子囊孢子（绿色）子囊为粉红色 曲霉的产孢结构及足细胞 青霉的产孢子结构 根霉的假根 和孢囊孢子 [注意事项] 1. 用于活化酵母菌的培养基要新鲜、表面湿 润 2. 在产孢培养基上加大接种量，可提高子囊 形成率 3. 通过微加热增加酵母死亡率，易于观察死 细胞 4. 霉菌制片时要薄，便于观察 [作业] 实验报告，格式同前 问题和思考题 P30 问题和思考，1~3题 附：背景知识 孢子囊孢子sporangiospore • 着生：内生 • 代表菌：藻状菌纲毛霉目的根霉、毛霉等属。 • 形成： 气生菌丝顶端形成孢囊梗→顶端发育成孢子囊， 通过一横隔与孢囊梗分开→囊内形成多个孢子囊 孢子→囊壁破裂孢子释放。 孢子囊孢子的形成过程 分生孢子conidium 分生孢子系由气生菌丝分枝顶端细胞或由菌丝分化 来的分生孢子梗顶端细胞分割、溢缩而形成的单个 或成簇的孢子。 着生：外生 代表菌：子囊菌纲和半知菌的霉菌，如红曲霉、青 霉、曲霉等 曲 霉 属 Aspergillus 分生孢子 梗自足细胞长 出，顶端膨大 形成顶囊，小 梗具1~2 层， 小梗顶端相继 形成分生孢 子，呈链状排 列 青霉Penicillium ： •分生孢子梗 由气生菌丝顶 端分化而成， 其顶端产生一 轮或多轮小 梗，小梗顶端 产生成串的分 生孢子，孢子 穗形如扫帚， 又称帚状枝。 毛霉的菌丝体呈棉絮状，在基物上或基物内能广泛蔓延。菌丝无 隔多核，幼嫩时，原生质浓稠、均匀一致，老时则出现液泡并含 有各种内含物。　 1 、孢囊梗和幼年孢子囊 2 、孢子囊破裂后露出囊轴 和孢囊孢子　 3 、接合孢子 图高大毛霉 有性孢子（sexual spore ） 丝状真菌的有性繁殖靠产生有性孢子进行。真菌有性孢子是经过两个性细胞（或菌 丝）的结合而形成的。在真菌中，有性繁殖不及无性繁殖普遍，仅发生于特定条件 下，而且一般培养基上不常出现。常见的真菌有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊 孢子和担孢子。 无性孢子（asexual spore ） 无性繁殖过程所产生的孢子称无性孢子。无性孢子的形状、颜色、细胞数目、排列 方式、产生方法都有种的特征性，因而可作为鉴定菌种的依据。