糖尿病人的饮食方法PPT.pptx

糖尿病人的饮食疗法张长康教育下基层 专家走进敬老院健康教育系列专题之四 张长河 2016年5月1日安徽砀山程庄镇坡里河滩李楼村 张长河濮阳市油田总医院 主任医师 教授河南省医院管理学会、医师协会理 事河南省医疗事故鉴定委员会专家库成员河南省劳动能力鉴定委员会专家库成员河南省放射肿瘤治疗专业委员会 委 员河南省肿瘤医学、微创治疗专业学会 委 员市医学会妇产科专业委员会 名誉会长市放射肿瘤治疗专业委员会 主任委员国家考试中心执业医师考试实践技能考试濮阳考点 首席考官糖尿病人的饮食疗法张长尿病患者的饮食是有讲究的，患者的最基本饮食原则是要根据患者的活动量、体重、以及血糖，来估计一天所需要的总热量，科学合理的制定每一天的饮食规划。糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构，这才是最重要的。有一点特别需要注意，即糖尿病不论病情轻重，不论是否口服降糖药或注射胰岛素，都必须合理控制饮食，不能以为增加了药物的次数和剂量，就可以随意进食了少食多餐，一日不低于三餐，有条件上下午安排间食和睡前进食，既保证吸收又减轻胰岛素负担。 食物选择多样化，谷类是基础，不能单一只吃所谓的不含糖的食物，这样是很错误的。适量选择优质蛋白质， 这类食物有蛋清、家禽、鱼等多吃高纤维膳食 这类食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。重要的一点事一定要定量，不能不吃也不能多吃。四定 要知道食物中的淀粉含量1，谷类食物：80--90%2，豆类食物： 50%食物左右 3，薯类食物： 20%食物左右食物中的淀粉含量表/subview12145479.htm食品交换法。此方法始于美国，在国外已普遍应用。但我国糖尿病病人对其了解甚少，应用者更少。降血糖几个重要食物1、萝卜白萝卜萝卜具有很好的食用和医疗价值。萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的/view/4576.htm维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的/subview/212965/212965.htm淀粉酶和/subview/168372/168372.htm芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。2、/subview/25304/25304.htm莲藕用法：生食或煮汤，饮汤吃藕;功能与主治：生用具有清热解渴、/subview/3875499/3875499.htm凉血止血、/subview/910396/910396.htm散瘀/subview/351980/351980.htm醒酒之功能。熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、/subview/84569/84569.htm衄血及/subview/927525/927525.htm热淋者尤为适宜。3、/view/30729.htm菠菜性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。菠菜含/subview/39573/39573.htm草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于吸收，对肠胃有不利影响，烹调时应注意。 降糖4、南瓜 当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。5、苦瓜 ?苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。6、洋葱 ?性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。7、黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有裨益。8、小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作