[基础医学]生活方式与健康.ppt

生活方式与健康 上海交通大学 生命科学技术学院 王莲芸 教授 生活方式因素 “基因是上枪膛的，而生活习惯是用来扣响扳机的” Dr. Elliot Joslin ！ 健康控制在自己手中 他揭开了困扰科学家百年的硝酸甘油作用机理之谜，他发现了一氧化氮(NO)在心血管系统中的信使作用，并以此开辟了一个医学研究新领域。他与穆拉德共获1998年诺贝尔医学或生理学奖。 如果我们保持良好的生活方式，我们得病的几率就少，反之就会增多。 诺奖大师教你健康秘诀 调整饮食结构， 合理运动 每天跑步20分钟 每天补充5克抗氧化剂 诺亚方舟：自救才能被救Noah Buoy: take this to the Atlantis It is not simply a pie. 刻舟求剑：我们正处在一个伟大的时代，然而我们还在寻找失落的文明：伊甸园。Atlantis. 诺亚救生圈告诉我们：我们已经拥有比伊甸园时代更先进的技术和生产力，但是我们并没有充分的应用我们的创造力。 Measure the earth with inches? WHO health longevity facts: 大学生生活方式与健康 平衡膳食宝塔 膳食中的十大平衡 科学早餐 饮食处方调整性格 二十种坚决不能混吃的食物 你有这些不良饮食行为吗？ 最健康最好的就是养心八珍汤 营养素的种类 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维 肠道清洁夫--膳食纤维 益处 保持消化系统健康增强免疫系统降低胆固醇和高血压降低胰岛素和三酸甘油脂通便、利尿、清肠健胃预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症 哪些食物含膳食纤维多 小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、 韭菜1.1%、 蒜苗1.8%、 黄豆芽1.0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、 苦瓜1.1%、 生姜1.4%、 草莓1.4%、 苹果1.2%、 鲜枣1.6%、 干枣3.1%、 金针菜6.7%、山药0.9%、 小米1.6%、 玉米面1.8%、绿豆4.2%、 口蘑6.9%、 银耳2.6%、 木耳7.0%、 海带9.8%。 膳食中的十大平衡 1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡 6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平衡 学生饮食格言 杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。 科学早餐 很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。 科学早餐 如果饮食搭配不当，便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。 营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。 科学早餐 早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。 科学早餐 早餐有两类食物不宜多吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降； 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 科学早餐 脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。 饮食处方调整性格 容易冲动的人宜增加含钙食品的比例，如：牛奶、鱼、蔬菜、豆制品，同时减少盐、糖的摄取，并限制零食。 疑心较重的人大多爱吃素食，这会因热量不足而引起心理紧张，对他人缺乏信任感，应重点补充蛋白质