[诗词]饮食文化第1章.docVIP

第一章 绪论:把健康的生命握在自己手中 1991年WHO的研究结果 一、国民的健康现状： （一）中国网民健康状况调查白皮书（2007年9月） 结构失衡矛盾日增与营养缺乏的矛盾并存，营养不合理的问题日渐严重。据了解，我国１８岁及以上居民高血压患病率为１８．８％，估计全国患病人数１．６亿多；糖尿病患病率为２．６％，空腹血糖受损率为１．９％，估计目前约有糖尿病患者２０００多万，另有约２０００万人空腹血糖受损；血脂异常患病率为１８．６％；成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，估计人数分别为２亿和６０００多万。其中高血压的情况与１９９１年相比，患病率上升３１％，患病人数增加约７０００万。成人超重率的数字较１９９２年上升３９％，肥胖率上升９７．２％。 （二）现代社会的健康事件举例 1、知识分子： 蒋筑英43岁：中国科学院长春光学精密机械研究所他患有多种疾病:肿瘤压迫导致胆管狭窄,化脓性胆管炎、败血症、感染性休克、急性肺水肿。陕西骊山微电子公司工程师全国劳动模范低分化恶性淋巴瘤著名数学家视网膜发炎、玻璃球混浊，任《陕西文艺》（今为《延河》）编辑。1992年积劳成疾，英年早逝。积劳成疾，英年早逝。3、演艺名人等： 以出演毛泽东闻名的特型演员古月(原名胡诗学)，2005年7月2日因突发心肌梗塞抢救无效逝世，享年68岁。 2008年2月，沈殿霞（“开心果”肥肥）在香港玛丽医院病逝，终年62岁