牛的种类辨别演示课件.pptVIP

牛的种类辨别;目录;一、肉用型牛品种;1、本地黄牛;18月龄育肥牛平均屠宰率57.7％，净肉率47.2％，眼肌面积75.8cm；泌乳期6～7个月，产乳量500～700kg；耐寒、耐粗，抗病力强，适应性良好。缺点:育肥期长、体型偏小、产肉率低 。;2、夏洛来牛;生产性能：夏洛来牛在生产性能方面表现最显著的特点是：生长速度快，瘦肉产量高。屠宰率为60％～70％，胴体产肉率为80％～85％。泌乳量2000kg，乳脂率为4.0％～4.7％，但纯繁时难产率较高(13.7％)。;3、安格斯牛;生产性能：具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一，表现早熟，胴体品质高，出肉多。一般屠宰率为60％一65％，哺乳期日增重900—1 000g。育肥期日增重(1.5岁内)平均0.7—0.9kg，肌肉大理石纹很好，适应性强，耐寒抗病。 缺点：是母牛稍具神经质。 ;安格斯牛;4、弗莱维赫(德系西门塔尔);生产性能：西门塔尔牛乳、肉性能均较好，欧洲诸国该牛平均秘乳量达7700～8000kg，乳脂率3.64％～4.13％，在瑞士平均产乳量为7127kg，乳脂率3.9％。该牛生长快，平均日增重1.0～1.3kg以上，公牛肥育后屠宰率57--60％左右，胴体肉多，脂肪少而分布均匀。成年母牛难产率低(2.8％)，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是乳肉兼用的典型品种，受到许多国家的欢迎。中国西门塔尔牛目前约有1万余头，核心群平均产奶量已突破7000kg。四川阳坪种牛场77号母牛305d，产奶量达8400kg.;外貌特征：毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑界限明显。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，皮簿，弹性好。体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛体重500—600千克。犊牛初生重一般在45一55千克。 ; 生产性能：泌乳期305天第一胎产乳量5000千克左右，优秀牛群泌乳量可达7000千克。少数优秀者泌乳量在10000千克以上。母牛性情温顺，易于管理，适应性强，耐寒不耐热。最高年产乳量22870kg。 荷斯坦牛同本地黄牛杂交，效果一般表现良好，后代体型改良，体格增大，产奶性能大幅度提高;中国荷斯坦牛;2、娟姗牛;性能特征：娟姗牛是奶牛品种中牛奶含脂率最高的品种，在产奶量达6000kg的情况下，平均乳脂率达5.5%--6.0%，每100kg体重的产奶量高达1000kg以上，乳脂颜色呈浅黄色、脂肪球大，适宜做黄油，而且奶的风味浓厚。在饲料利用上，娟姗牛显然是低耗的，生产同样的牛奶，按体重计算其饲料消耗量只有荷斯坦牛的70%。;娟姗牛; 四、弗莱维赫与其他奶牛生产性能比较