[农学]第六章 表面活性剂.ppt

第六章 表面活性剂 表面张力：使液体表面分子向内收缩至最小面积的这种力。 6.1.1表面活性剂的概念 表面活性剂是指那些具有很强表面活性、能使液体的表面张力显著下降的物质。 当在水中加入无机盐或糖类物质时，则水的表面张力略有升高；非表面活性物质 当在水中加入低级脂肪醇、脂肪酸时，则水的表面张力下降，称此类物质为水的表面活性物质。 当在水中加入油酸钠、十二烷基硫酸钠时，则水的表面张力能够显著的降低，称此类物质为该溶剂的表面活性剂(surfactant)。 6.1.2表面活性剂的应用 表面活性剂涉及应用学科各领域之中，如：化工、纺织、食品、医药卫生、药学中更是应用广泛：制剂辅料、分析试剂、植物成分的萃取等等。目前已有数千种之多，逐渐发展成为一门新兴的应用学科。 6.1.3表面活性剂的发展趋势 远古时代：草木灰水、天然碱以及皂荚等碱 性物质。 20世纪：肥皂 20世纪中期：合成洗涤剂 1917年，德国化学家刚什尔合成烷基萘磺酸盐； 应用领域：农药，医药，化妆品等 研究方向：安全，温和，易生物降解等 6.2.表面活性剂的结构特征和分类 6.2.1表面活性剂的结构特征 表面活性剂分子一般由非极性基团和一个以上的极性基团组成。 6.3.1表面活性剂在水溶液中的性质 6.3.2、表面活性剂胶束 （一）临界胶束浓度 表面活性剂分子缔合形成胶束的最低浓度即为临界胶束浓度（critical micell concentration, CMC） 6.3.3、亲水亲油平衡值 （一）HLB值的概念 亲水亲油平衡值（hydrophile－lipophile balance，HLB）表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力 不同HLB值的表面活性剂的应用范围 （二）HLB值的理论计算法 HLB=Σ（亲水基团 HLB数）-Σ（亲油基团HLB数）+7 6.3.5表面活性剂的应用原理 通常所说的两性表面活性剂，是指由阴离子和阳离子所组成的表面活性剂。换言之，单就两性表面活性剂结构来讲，在亲水基一端既有阳离子(+)也有阴离子(-)。 1 两性表面活性剂的特性 4 耐水硬性和耐高浓度电解质性 2 可以和所有其他类型的表面活性剂复配 3 毒性低、对皮肤眼睛刺激性小 1 具有等电点 5良好的生物降解性 6.4.3十二烷基硫酸钠 脂肪醇硫酸钠，简称K12 白色至微黄色粉末，微有特殊气体，易溶于水，起泡力强，有优良的乳化能力可作为发泡剂用。 CH3(CH2)11OSO3Na， 肥皂－－脂肪酸盐(钠盐为多)，是一种最古老的表面活性剂，现在仍大量应用于日常生活和生产中。肥皂比较容易制造，油脂与碱作用即生成脂肪酸钠与甘油。 6.4.4羧酸盐型阴离子表面活性剂 (R－COONa) 洗涤用的钠皂为硬质肥皂，钾皂为软质肥皂，其它二价和三价金属盐为不溶性肥皂，pH 7时生成不溶性游离脂肪酸。所以，肥皂这类表面活性剂不适用于硬水、酸性溶液和海水。 肥皂除了具有清洗作用，还有润湿、乳化和发泡作用，碳链从 C8 开始能显著降低水的表面张力，C14－C18 时达到最低值，而且与温度有关，碳链较长的肥皂，在温度较高时才能显著降低表面张力，例如硬脂酸肥皂最适宜温度为70－80℃，而椰子油肥皂最好在常温。 硬脂酸钠的一个主要应用是在化妆品中作乳化剂。例如，以雪花膏为代表的O/W型膏霜中，硬脂酸钠是必不可少的乳化剂。 在剃胡膏、洗发膏制备中，硬脂酸钠也为最用的乳化剂。 此外，一些工业用乳化产品，如油墨清洗剂、奶制品清洗剂等，也常用硬脂酸钠作为O/W型产品的乳化剂。 羧酸盐所存在的主要缺点是，它是一种弱酸强碱盐，易水解为游离酸，降低其水溶性。 非离子型表面活性剂在水溶液中不电离 其亲水基主要是由具有一定数量的含氧基团（醚基或羟基）与水构成氢键实现溶解的一类表面活性剂 正是这一特点决定了非离子型表面活性剂在某些方面比离子型表面活性剂优越 什么是非离子性表面活性剂呢？ 6.5 非离子表面活性剂 非离子表面活性剂的性质 ? 亲油 ? | ? 亲水 ? HLB值 0 1 3 6 7 8 10 12 13 15 18 20 | |消泡| — | | 润湿剂 |—增溶剂——| | 石蜡 W/O乳化剂 |去污|