我国养猪生产的基本状况、存在问题演示课件.ppt

三是世界经济和现代科技的发展， 使国际食物与营养产业呈加速发展趋 势，必须加快我国食物与营养工作， 以跟上世界发展步伐。 2、疫病是养猪生产和人类食品 安全的重要威胁 当前这个问题异常严重地摆在我们面前，制约养猪生产（种猪及商品育肥猪）的发展。 发生这种情况的基本原因在于： ① 集约化养猪生产条件在实际上不适于猪的生存——高度的密集化、封闭、强度饲养——环境的恶化 ②猪只交流更加广泛，猪病只有猪 与猪接触，才能传播或在一个地区流 行；猪场的种猪交流频繁及频繁多渠 道引种，引种猪只的检疫及引种后的 隔离观察等环节的疏忽 ③猪病的多样化是生物界自然选择 的结果，今天可能解决一种疾病，明 天就可能出现新的疾病，生物的互相 制约平衡 尤为严重的是，有相当一部分养猪生产 者面对疾病危害无所措手足，以至于产 生对猪病的麻痹，最典型的说法是：那 家猪场没有病! 由于养猪生产的发展很 快，养猪生产的利润水平已经很低，利 润空间不大，疾病损失的就是猪场可能 得到的利润。 猪病的危害典型就是威胁母猪繁殖能 力和仔猪的成活，养猪生产失败在起点! 这些疫病主要危害母猪的繁殖性能， 造成母猪的流产、产死胎、木乃伊和 弱仔猪，哺乳母猪及与断奶后仔猪的 死亡，猪场对猪病十分重视，生产没 有办法正常进行，经济效益差甚至亏 损 问题的难度还在于，有的猪病尽管非常 严重地影响生产的发展，但还没有特异性 有效的控制方法，一些传统的免疫方法被 盲目使用，如猪瘟，此外还有许多猪病， 基本无法实现有效控制，在这方面，我们 与国外的差距很大很大，尽管这些猪病均 来自国外，但国外通过国家兽医制度及企 业认真实行兽医生物安全技术，使生产得 以正常开展，生产力水平也比较高。如： 解决办法： 首先还是应该从改善饲养环境条件 着手，认真执行兽医生物技术，尽量减 少引种，而特别是多渠道引种； 必须的引种之后实行有效的隔离； 认真执行行之有效的兽医防疫技术； 要记住：猪病是由猪传染的 ! 控 制猪病就是控制猪，靠谁也不行 猪病同时危害人类健康，一些猪病是人畜共 患：丹毒、口蹄疫、布氏杆菌病、寄生虫等； 病猪肉品质量明显下降可能是非眼观的，如 患病时间较长的猪比较瘦瀛，肉品质量明显 差，用这样的猪肉作为原料加工的食品，质 量也很查质量也不稳定） 国家实施安全食品计划：无公害食品、绿 色食品等：核心是：农残及药残，药残来源： 猪病、饲料加药，什么药物促生长?促生长 的原理是对付病害!当前热点话题：β兴奋剂 我国养猪生产现状、存在问题和可持续发展策略 中国畜牧业协会 荆继忠 2002年11月17日北京 一、我国养猪生产及猪肉消费基本状况 1、生猪生产 2001年全国生猪存栏4.57亿头 出栏商品猪5.49亿头 猪肉产量4184.5万吨 猪肉在全国肉类总产量中的比重占到66.1% 我国生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8% 猪肉产量占世界猪肉总量的46.8%。 区域分布： 长江中下游区（川、渝、鄂、湘、赣、苏、浙、皖）的猪肉产量占全国总产量的43.8％； 华北区（冀、鲁、豫）占全国总产量的21.6％； 东北区（辽、吉、黑）占全国总产量的6.3％； 东南沿海区（闽、粤、桂、琼）占全国总产量的13.2％； 长江中下游区和华北区是全国猪肉的主产区和调出区， 东北区的猪肉已由短缺转为自给有余，已成为养猪新区。 年度 存栏量 (千头) 出栏量 (千头) 猪肉 产量 (千吨) 平均胴体重(千克/头) 出栏率(%) 每头存栏猪年产肉量(千克) 89-91年 361,621 309,705 22,854 73.8 86 63.2 2000年 437,551 556,314 43,003 77 127,14 95.4 2001年 457430 549367 41845 76.2 123 99.0 资料来源：历年《中国统计年鉴》、《中国农业统计》、 《中国畜牧业统计》 我国养猪生产水平的变化 国家 存栏量 (千头) 屠宰量 (千头) 猪肉产量 (千吨) 平均胴体重 (千克/头) 出栏率 (%) 全世界 908,104 1,173,651 91,314 77 12 9,24 亚洲 535,553 50,217 中国 437,551 556,314 43,003 77 127,14 美国 59,337 97,926 8,191 87 165, 03 加拿大 12,242 19,963 1,980 84 163, 07 德国 27,049 44,300 3,9