餐饮的结账程序.pptVIP

餐饮的结账程序 结账的方法（现金、信用卡、支票、签单） 一：现金结账 1当客人用餐完毕后，示意结账时，服务人员应到吧台拿帐单（账单提前打印）并核对帐单，用结账夹递给客人。注意事项： （1）不要主动大声的报帐单金额 （2）宾客付款后，应礼貌的致谢，当面点清数量，注意辨别真伪并询问一下客人是否需要开发票，用收银夹将帐单及现金送回吧台，然后把找回的零钱及发票用结账夹送交客人，并当面点清。 （3）再次致谢 信用卡结账 1同现金将帐一样 2确认客人的信用卡是本店接纳的，检查持卡人姓名、信用卡有效期，询问持卡人是否需要出示本人身份证，并向客人致谢。 3将信用卡、身份证及账单送交吧台，确认无误后，刷卡办理结帐手续。 4请宾客确认帐单金额，并在信用卡使用凭据上签名。 5服务人员核对宾客签名是否与原卡背后签名相同，将信用卡凭据中的顾客副本、信用卡、身份证件交还宾客，正本有收银员保管 签单结账 1同上 2确认是有效签字人后，请客人在账单上填清房建号及正楷签名或协议单位和姓名。 3将帐单送到收银处进行核对，检查无误后，请客人放心离开，再次致谢。 支票结账 检查支票反面的背书是否清楚。 * * *