餐饮礼仪培训教程演示课件.pptVIP

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;第一讲:理念决定行为;一、什么是理念;二、理念的特征;;三、服务人员应树立的理念;2、服务理念:;3、道德理念;4、竞争理念;5、创新理念;3、全员服务的观念;第二讲:服务技巧;;;1、从下列角度进行观察;;二:听——拉近与客户的关系;听力小测验:;;1、听的三大原则和十大技巧;(2)关心;案例:你关心他人吗:;(3)不要一开始就假设明白客户的问题;;三:笑 —— 一本万利;2、微笑练习:像空姐一样微笑;3、微笑要区分场合;四:说 —— 会说是关键;;1、客户更在乎你怎么说;(2)说“你能……吗?”以缓解紧张程度;; 服务人员“六不问”;五:动 —— 运用身体语言;1、身体语言包括哪些部分?;;;;2、表达热情应适度;;第三讲:服务礼仪;;3、热情三到;二、礼貌服务的主要内容;三、礼貌服务的基本要求;2、介绍礼仪;;3、握手礼仪;实际演练:;案例讨论:;四、顾客基本需求的心理分析;五、顾客投诉问题的处理规范;(2)投诉顾客需求的心理分析;2、对顾客投诉的处理规范;;3、对投诉的错误观念

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