全力做好食品安全工作精选 .doc

全力做好食品安全工作 文章从目前食品安全检测技术存在的问题、做好食品安全检测工作的应用对策和如何总结经验、确定食品安全风险点三个方面进行了论述和探究，对解决和改善食品安全问题有很大帮助。 食品安全、检测技术、现代生活、人类的健康 一、前言 当今社会食品安全问题日益困扰着人们的日常生活。俗话说;“民以食为天” 在食品安全检测工作中不能恪尽职守、为百姓所放心将会导致一系列不必要的问题产生。所以做好食品安全检测工作关系着社会良好发展的方方面面。 二、 目前食品安全检测技术存在的问题 现代科技发达，对于食品的安全检测有了更多更先进的仪器设备与技术，这些检测技术能够检测出食物是否含有对人体有害的物质，能够保证人类的健康，是现代生活中不可缺少的部分。 1.检测设备更新速度缓慢，无法满足检测需求 我国目前的食品安全检测机构由于资金的问题，无法经常性地对检测设备进行更新换代，而现代社会对食品的要求越来越高，落后的设备是无法满足人们对食品的高要求，使得检测工作充满了挑战。现代社会是个经济和科技高速发展的时代，但是经济和科学发达也给社会带来了负面影响。面对利益的诱惑，很多商家将违法的、新型的化学成分加入食品中，以提高食品的口感和新鲜度，对于这些层出不穷的新型化学成分，落后的检测设备由于不具备检测这些新型化学成分的功能，无法检测出这些新型化学成分，导致检测工作无法有效地检测出对人体有害的物质。 2.检测标准更新缓慢，无法检测新型食品危害成分 面对越来越多的新型危害成分，要更先进、更为科学的检测技术才能对其进行有效监测。而现在我国的检测机构仍在采用落后的检测标准作为检测依据，对于国外的先进技术不能及时引进，并且在研发新的检测技术上也跟不上市场的飞速发展，现实的检测工作无法面对市场商品的多样化发展。虽然我国目前采用的这些检测技术还可以应付检测食品安全的工作，但是对于那些需要新技术才能检测出来的新型危害成分，它们也无能为力，食品安全状况还是令人担忧，无法保障。 3.检测技术水平参差不齐，无法保障检测数据的一致性 食安第一期 安吉县卫生局办公室编 二〇一一年六月十五日 认清形势 明确任务 全力以赴做好今年食品安全各项工作 ——金凯同志在2011年全县食品安全工作会议上讲话 同志们： 刚才，徐存林同志代表县食安委回顾总结了去年全县的食品安全工 作，布臵了今年的工作，有关部门和乡镇作了交流表态发言，县政府与各乡镇和有关部门签订了食品安全工作目标责任书。总的来看，去年我县食品安全工作是扎实有效的，食品市场总体上处于安全、有序、可控状态。这些成绩的取得，是县委、县政府高度重视、正确领导的结果，是各级各有关部门共同努力的结果，也是常年工作在监管一线的干部职工尽职尽责、扎实工作的结果。事实证明，我县食品安全监管队伍是一支敢打仗、能打仗的队伍，有能力克服各种困难，有能力应对各种挑战。在此，我首先代表县政府向在座的各位并通过你们，向辛勤工作在食品安全监管战线上的广大干部职工表示诚挚的慰问和衷心的感谢！ 下面，我再讲两个方面的意见。 一、认清形势，进一步提高对食品安全工作重要性的认识 在取得成绩的同时，我们也要清醒地看到，当前食品安全工作面临 的形势依然严峻，存在的问题仍然不容忽视。必须要正确分析和判断我 们所处的食品安全大环境，进一步提高对当前食品安全工作中面临的新问题、新矛盾和新机遇的认识。 清醒认识食品安全出现的新问题。当前，我国正处于高速发展的时期，发达国家在现代化、城市化和工业化发展过程中分阶段出现的安全风险，在我国现阶段比较集中地凸现和暴露出来。应对和防控食品安全事故的任务在当前和今后一段时期内艰巨而复杂。据有关数据显示，2010年我国有关部门查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和整顿违规企业10万余家。近几年来，苏丹红、三聚氰胺奶粉、皮革奶、地沟油、海南毒豇豆、双氧水泡海鲜、甲胺磷火腿、注水肉、回笼月饼等食品安全事件层出不穷，近期又有染色馒头、回炉面包、瘦肉精猪肉、牛肉膏等，最近沈阳又查出毒豆芽、重庆查出用牛血加甲醛制 造出的有毒血旺，件件触目惊心。这些事件看起来离我们好像很遥远，其实有些就发生在我们身边。去年，在对全市乳制品和含乳食品生产、经营、餐饮企业进行排查时，就在德清一家饼干生产企业中发现外省输入、省内分销的问题乳粉500公斤，有关部门对发现的问题乳粉及制成品及时予以销毁。一旦这些问题乳粉通过我们的企业进入市场，后果将不堪设想。 清醒认识食品监管存在的新矛盾。近年来全国各地相继出现的一系列社会反响强烈的食