解读北京市食品安全条例PPT.pptVIP

北京市食品安全条例及北京市食品生产许可管理办法解读（食品企业版）;一、北京市食品安全条例形成过程;二、适用范围;三、主要特点;四、对食品企业的要求;本单位食品安全责任制 食品安全规章制度和操作规程； 督促检查，消除食品安全隐患； 职工食品安全培训考核、健康检查、档案管理制度；（第24条） 配合监督检查； 履行食品安全事故报告义务。;组织单位：食品安全监督管理部门 职责：建立主要负责人培训考核制度 培训内容：法律知识、标准和诚信教育 要求：每人每年不少于40小时 食品安全管理员的培训：根据需要;对记录的要求（第25条）;对采购的要求（第25条）;委托加工的要求（第26条）;食品生产经营者禁止性行为（第34条 ）;处罚;食品安全监督管理部门可以根据食品生产经营者信用状况、食品的风险程度对食品生产经营者实行分级分类或者积分管理，对有不良信用记录的、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者重点加强管理，增加监督检查频次；食品生产经营者食品安全信用状况可以作为食品安全监督管理部门是否批准延续相关行政许可申请的重要评价依据。（第54条 ） ;法律责任;北京市食品生产许可管理办法（征求意见稿）;食品企业应符合规模化生产的要求（第7条）;远离污染源（100米） 独立车间、实验室、库房、留样区域（留样室） 实验室（检验室）的使用面积≥15平方米，其中微生物实验室（无菌室） ≥ 5平方米。 库房面积应与其实际生产能力相适应，其中原料库、成品库使用面积合计≥ 150平方米。 留样区域（留样室）使用面积应≥10平方米。;生产车间入口应采用风幕装置防尘防蝇，且风幕启动开关与门联动或保证人员进入车间前风幕先启动。 采用紫外灯消毒的区域应符合紫外灯高度和照度有效灭菌面积的要求，以每10~15（平方米）配备1只40瓦紫外灯为标准，安装高度离地1.5~2（米），照射时间不少于30分钟/次。 采用臭氧发生器等消毒装置的，其数量与灭菌效果应达到相应的灭菌要求。;应具备与申请生产许可的食品品种、数量相适应的自行检验设备和设施。 应具备与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 ;应具备食品安全专业技术人员、管理人员、检验人员和生产操作人员等专职人员，人员总数≥ 10名。 具有有效的健康证明，个人卫生检查记录，患传染性疾病期间应暂时调离与食品接触的工作岗位； 明确主要负责人——掌握相关法规，对本单位的食品安全全面负责。 ;应配备专职食品安全管理员，负责食品质量安全管理、原料验收及产品检验工作，具有大专以上学历，熟练掌握食品质量安全有关法律法规及相关标准，了解应依法承担的责任和义务。 应配备与生产规模相适应的取得食品检验职业资格证书的检验人员，且数量不少于2名。;原辅材料要求（第9条第8款）;禁止使用食品添加剂以外的任何化学物质、非食品用原辅料和其他可能危害人体健康的物质、超范围和超限量使用食品添加剂、在食品生产加工中添加药品、在食品生产加工中添加可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品、将未经卫生部批准并公布作为新资源食品的作为食品或者食品原料生产经营和使用；;制度要求;应开展食品安全风险信息搜集，并具有联网能力。 应开辟易于消费者识别、查看的食品安全公告专栏。 生产乳制品应具备完善的电子信息记录系统，规范生产全过程信息记录，实现生产全过程可追溯。 符合国家相关法律、法规规定的其他要求。 ;变更;不予换证情况;;在上一许可有效期内出现1次及1次以上不参加年度报告审查的。 在上一许可有效期内出现1次及1次以上未配合接受区县局监督检查的。 在上一许可有效期内出现3次及3次以上未配合食品安全风险预警进行处置和反馈的。 相关部门认定的其他情形。 期满未换证的，视为无证；拟继续生产食品的，应当重新申请，重新发证，重新编号，有效期自许可之日起重新计算。;出厂检验要求;委托检验的申请者，申请许可时应提供委托合同复印件：合同内容： ①产品出厂进行批批检验； ②委托检验的指标项目（检验项目应符合食品安全标准）； ③对应委托检验指标项目，检验机构具有的设备、设施明细（包括名称、型号规格、精度等级、数量、检定有效期、使用场所、生产厂及国别、生产日期等）； ④出厂检验报告上注明本次检验结果对本生产批次负责； ⑤委托合同的有效期限3年以上。;第四章 主体责任;;构建食品安全市场准入制度;食品安全格局的构建