饮食养生演示文稿.pptVIP

1 山药牛肉 山药，牛肉一同烹调，牛肉采取红烧或者清炖地方法均可，山药在出锅前半小时放入。 2 羊肉萝卜汤? ? 羊肉、白萝卜、胡萝卜，牛蒡，加水及葱姜，用小火炖烂即可。 肝 心 脾 肺 肾 酸 苦 甘 辛 咸 《黄帝内经》 酸 味 入 肝 苦 味 入 心 甜 味 入 脾 辣 味 入 肺 咸 味 入 肾 肝主代谢，对应酸味，酸味入肝 酸味食物山楂、橘子、葡萄 去肝火时可用枸杞菊花茶，决明子 泡茶饮。 （1）多吃瓜类 夏季气温高，人体丢失的水分多，须及 时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。 瓜类蔬菜含水量都在90%以上。 所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 （2） 多吃凉性蔬菜 吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 武汉的酸梅汤 3）多吃“杀菌”蔬菜 夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。 作用最突出的是大蒜，最好生食！ 4）夏季饮食要多吃苦 莲子 苦瓜 莴苣 芹菜 （苦味入心） 茶叶、咖啡、啤酒等带有苦味的饮料 5) 夏季要多红色食物 因为红色食物养心（脏） 红色食品主要指西红柿、红辣椒等 这两种红色食物含有丰富的维生素C和维生素A，能增强人的体力和缓解因工作生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素对心血管具有保护作用，有独特的氧化能力、保护体内细胞、使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏、减少癌变危害、降低胆固醇、防止便秘。 6）夏季请吃点西瓜 西瓜--天然白虎汤 《本经逢原》 “能引心包之热，从小肠、膀胱下泄；能解太阳、阳明中渴及热病大渴” 西瓜不仅是夏令清热消暑的天然饮料，而且还是一味良药 1 解 暑 气 盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食 欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到 秋凉后才逐渐康复。翌年又有可能周而复始，然而各种检查却无器质性病变。 2 治中暑 夏令中暑，忽然头昏脑热，如尚无呕吐泄泻情形，可用西瓜刨汁，日服两三盅，轻的就此治愈。发热不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。 3 愈高热 西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，经常饮用对于夏季发热、口渴烦躁、食欲不振、小便赤热有明显效果。 5 醒 醉 酒 西瓜生食，或取西瓜汁频饮，使醉酒者清心爽口，醒神解酒。 西瓜虽好 但不能贪吃 祖国医学认为，西瓜味甘、性寒，若食之过多，则势必损伤脾胃，引起腹痛、泄泻诸症。因此，要适可而止，而决不能因图一时痛快就狼吞虎咽、无限量食用或“以瓜代饭”，终日不进主食。对于素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的病人，更要慎食西瓜。肾炎重症，全身高度水肿、排尿有障碍时，不宜食用，以防止增加肾脏功能担负 。 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。 人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。 长夏是指从立秋到秋分的时段. 又被称为“秋老虎” 长夏是一年中气温最高的时候，常伴着湿气。 一 防湿邪 二 防暑邪 三 防过度“贪凉” 一 防湿邪 湿为长夏之主气，尤其在南方，天气炎热又多雨。因为湿邪重浊向下，特别容易伤害脾胃功能，而导致夏天人们消化不良的现象；湿气也特别容易侵犯肌肤筋骨，所以，在夏天多发生皮肤病变和关节炎等。 二 防暑邪 暑热之邪，可以耗散阳气津液，造成汗出过多，体液减少而伤津，唇干口燥，尿黄心烦等现象，出现中暑症状。夏日炎炎，往往令人心烦，而烦则更热，故宁心神尤为重要。  三防过度“贪凉” 防暑、防湿是夏天每个人都要做的事，而夏天以凉驱热更是人们在炎热的夏天获取舒适生活的方法之一。不过，过度贪凉会侵犯体内的阳气。 长夏对应五脏中的脾脏。 脾属土，土能生万物 。 中医认为人体的营养来源于脾，把脾称之为“后天之本”，具有“运化”和“升清”的作用。 所谓“运化”是指将人所摄取的饮食进行消化，其中精华的部分通过脾的“升清”作用送往心而转输到全身；糟粕则从大肠