人教版七年级生物下册4.2《人体的营养》导学案（含答案）.docxVIP

第二章人体的营养本章综合解说本章内容概览任何生物的生命活动都需要能量，这些能量主要由食物提供，食物取自环境。食物中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素六大类营养物质，有些营养物质需要被消化系统消化后才能被吸收。因此，本章先讲述了人体需要的营养物质及其作用，接着讲述了消化系统的组成和食物的消化吸收过程，特别强调了小肠适于吸收营养物质的特点。然后根据科学家设计的“平衡膳食宝塔”，建议人们按其比例全面、均衡地饮食，最后本章还介绍了食品安全的注意事项及相关法律、法规，强调了食品安全的重要性。重点难点提示重点：（1）人体需要的主要营养物质的作用及其来源。（2）人体消化系统的组成及其主要功能。（3）食物的消化和营养物质的吸收过程。（4）解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。（5）关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。（6）认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：（1）各类营养物质的主要作用。（2）探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。（3）人体对各种营养成分的消化过程。（4）小肠的结构特点与其功能是相适应的。（5）设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。本章学法点津学习本章知识时，我们可以从以下几方面入手：（1）密切联系生活。本章内容与我们的日常生活联系密切，学习时要与日常的生活现象、饮食习惯及饮食健康等紧密联系。（2）做好探究活动。本章的知识安排加大了探究学习的力度，要求我们熟悉探究的步骤，培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能，并逐渐学会对探究过程进行反思。（3）运用比较的学习方法。如各类营养物质的来源、作用、缺乏症，消化系统中各器官的消化、吸收功能、各类消化腺的位置、分泌物质、作用等均可列表比较。（4）认真解读教材插图。如通过阅读“消化系统的组成和功能示意图”，认识人体消化系统的组成及各组成器官的功能等。（5）另外，学习本章知识时，我们还要通过设计午餐食谱，关注合理营养与食品安全，培养关爱他人营养与健康的意识。第一节食物中的营养物质教材预习全解趣味情景导入小丽平时喜欢吃肉，不喜欢吃青菜。她最近刷牙时总是牙龈出血，而且经常感冒。妈妈带着她到医院检查，医生却说不用吃药，多吃点新鲜的蔬菜、水果就好了。难道吃蔬菜、水果也能治好小丽的病？学习目标导航1．说出人体需要的主要营养物质。2．说出各类营养物质的主要作用。3．尝试测定某种食物中的能量。4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。相关知识链接1．细胞中含有的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如__水___，____无机盐___等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含有碳，如_糖类_、__脂肪__、__蛋白质__等，这类物质是有机物。2．探究实验一般应包括_提出问题_、作出假设、__制订计划___、___实施计划__、___得出结论___表达交流等几个步骤。教材内容全解想一想，议一议（见教材第18页）航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。知识点一食物中的营养物质我们每天都要摄取一些食物供给身体进行各种生理活动。我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。我们吃的各种食物中含有人体必需的各种营养物质。1．教材第19页“资料分析”全解我们常吃的食物有米饭、炒油菜等，米饭含有的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。炒油菜含有的营养物质有维生素、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、水等。讨论1．不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。（答案是开放的，言之有理即可）2．食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。2．食物中含有的应用物质（重点）点拨食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物，水和无机盐属于无机物。只有糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。拓展膳食纤维有“第七类营养素”之称，包括纤维素、果胶等。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，它既不能被消化，也不能被机体吸收利用。纤维素等膳食纤维具有重要的保健作用，能够促进胃肠的蠕动和排空；有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而维护心脑血管的健康；有利于预防糖尿病，维持正常的体重。例1 （江苏无锡）下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、