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突出特色　挖潜增效 做大做强广西云耳产业 ―——在全区利用桑枝栽培特色名优云耳示范推广工作会议上的讲话 自治区副主席 孙 瑜 （2007年5月11日） 同志们： 最近，陆兵主席就利用桑枝栽培特色名优云耳作出了重要批示，要求把利用桑枝栽培特色名优云耳作为一项农民增收致富工程来抓，争取年内取得明显成效，成为农民增收的新亮点。自治区人民政府召开这次示范推广工作会议，主要任务是贯彻落实陆主席的重要批示精神，进一步统一思想认识，切实加大利用桑枝栽培特色名优云耳示范推广力度，努力使云耳产业成为我区农业增效、农民增收的重要产业。刚才，大家参观了今年春造生产的云耳产品，广西科学院生物研究所的负责同志对利用桑枝栽培云耳作了详细介绍，大家都感到非常振奋。下面，我讲三点意见。 一、统一思想认识，切实把云耳产业作为我区桑蚕产区重要的特色效益农业项目来抓 自治区第九次党代会提出，要大力发展特色效益农业，构建优质高效、生态安全、特色鲜明、优势突出的现代农业产业体系。云耳是广西传统特色品牌，是广西特有的黑木耳品种，被称为可食、可药、可滋补的“素中之荤”，上世纪七十年代曾在全国商品黑木耳质量评比中名列三甲，享誉海内外。但是，长期以来广西云耳生产处于野生、半野生状态，人工种植主要是家庭作坊式的段木零星栽培，随着生态保护的深入推进和林木价格的快速上升，广西云耳生产逐渐萎缩，产量、品质和市场份额急剧下降。为挽救和保护广西云耳这一名牌产品，近年来我区科技人员经过联合攻关，不仅分离纯化了多个广西百色云耳的生态种，而且逐步开发出以桑枝为原料栽培特色名优云耳的生产工艺，并通过试验取得了成功。这项技术和工艺的成功开发，不仅使我区年产200~300万吨的桑枝有了用武之地，而且使大规模人工栽培云耳成为可能。试验结果表明，0.5公斤干桑枝一般可栽培出0.5公斤的鲜耳，按平均售价每公斤5元计算，每亩桑园可新增产值5000元。如果现有的桑枝利用率达到50%，全区每年可生产鲜云耳100—150万吨，新增产值可达50—75亿元。因此，大力推广利用桑枝栽培特色名优云耳，是延长桑蚕业产业链、增强桑蚕业抗风险能力和可持续发展的迫切需要，是增加农民收入的重要途径。随着人民生活水平的提高，近年来，国际国内市场对黑木耳等健康功能食品需求越来越大，价格日前坚挺，市场前景十分看好。我们一定要紧紧抓住这一难得的机遇，全区桑蚕产区各级政府一定要把思想统一到陆主席重要批示精神上来，切实把云耳产业作为我区桑蚕产区重要的特色效益农业项目来抓，大力示范推广利用桑枝栽培特色名优云耳新技术，使之成为我区农业增效、农民增收的又一个新亮点。 二、明确发展目标，突出工作重点 经组织有关部门和专家认真研究论证，我区利用桑枝栽培特色名优云耳总的目标是:“一年打基础，二年见成效，三年大发展”。总的工作要求是：以科技为支撑，以市场为导向，以标准化生产为手段，以产业化经营为途径，通过示范推广，尽快做大做强。2007年，全区计划在15个县示范推广利用桑枝栽培云耳150万袋，2008年达到1000万袋，力争到2010年，年利用桑枝约50万吨，实现年产云耳等食用菌50万吨、总产值25亿以上。为此，当前要重点抓好五项工作： （一）尽快建立健全技术支撑体系。由自治区科技厅牵头，广西科学院、农业科学院参与，依托现有科研机构和推广队伍，加快新品种新技术特别是具有自主知识产权的新品种研发，在关键环节上进行技术集成创新，加速科技成果转化，摸索出一套具有广西特色的栽培技术模式。要尽快制订出利用桑枝栽培云耳的技术规程，指导各地组织标准化生产。尽快完成品种选育审定工作，加快一、二、三级菌种繁育工作，为面上生产提供充足优质的菌种保障。要加强云耳精深加工技术的研发，延长产业链，提高产业的综合效益。要从产前、产中、产后各个环节做好技术配套服务工作，使我区云耳产业长期、稳定、健康发展。 （二）强化示范推广工作。做好示范推广工作是加快云耳产业发展的前提和基础。为加快利用桑枝栽培云耳技术的推广应用，自治区农业厅选择了横县、宾阳等15个桑蚕重点产区县作为桑枝云耳示范推广试点县，自治区将整合各方面的力量特别是农业、科技、扶贫部门的力量对试点县(市、区)予以扶持。各市、县也要建立自己的试点，整合力量，积极鼓励各有关部门、企事业单位和其他社会力量参与试点示范工作。各地在试点中要因地制宜，根据当地自然生态和生产条件，充分利用当地闲置厂房、民舍、溶洞等资源，积极组装适合本地的栽培模式，积极探索向全年生产、反季节栽培方向发展的栽培模式，建设一批上规模、上档次、技术先进的标准化基地县和示范基地，引导广大农民积极参与，达到示范一点、推广一片、受益一片、造福一方的目的。 （三）加强技术培训和技术指导。桑枝云耳栽培是一项技术性很强的产业，必须强化技术培训和指导。要将科研部门和农技推广两大