第一章 绪论wu.pptVIP

应 用 真 菌 学 兀 旭 辉 华南热带农业大学环植学院 Xuhui_wu@126.com 主要内容 第一章 绪论(2学时） 第二章 真菌概述(10学时） 第三章 大型真菌(6学时） 第四章 工业真菌(4学时） 第五章 生防真菌(4学时） 第六章 其它真菌(4学时） 参考资料 真菌学, 周与良等主编.北京:高等教育出版社, 1986,11. 真菌分类学, 邵力平等主编. 北京: 中国林业出版社, 1996, 8. 植物病原真菌学, 张中义等主编. 成都: 四川科学技术出版社, 1991, 10. 真菌学概论, [美]C. J. 阿历索保罗等主编, 余永年等译. 北京: 农业出版社, 1983, 7. 普通真菌学, 邢来君等编. 北京:高等教育出版社, 2001,6. 植物病害真菌学, 陆家云主编. 北京: 中国农业出版社, 2001,11. 中国药用真菌生产与产品开发, 林树钱主编. 北京: 中国农业出版社,2000,11. 食用菌生产技术手册, 陈德明主编. 上海: 上海科学技术出版社,2001,12. 食用菌栽培学, 杨新美主编. 北京: 中国农业出版社,2000,2. 菇菌生产技术全书, 陈士瑜主编. 北京: 中国农业出版社,1999,12. 第一章　绪论 第一节　真菌与真菌学 第二节　真菌学研究历史 第三节　真菌与人类的关系 第四节 应用真菌及其研究概况 第一节真菌(Fungi)与真菌学(Mycology) 一、真菌(Fungi) 植物学家下的定义： 没有根、茎、叶和叶绿素的低等植物 除真菌外还应包括细菌和粘菌 现代的植物学者和真菌学者认为真菌的定义如下： 真菌是具有真正细胞核、典型的营养体为丝状体，不含有叶绿素等光合色素，主要以吸收的方式获取养分，通过产生各类孢子进行繁殖的一类生物。 根据上述定义真菌具有下面5个特点： 　①细胞具有真正的细胞核，没有叶绿素； 　②通常营养体为分枝繁茂的丝状体， 　　菌丝呈顶端生长； 　③有硬的细胞壁，大多数真菌的壁为几丁质； 　④通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸 　　收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型； 　⑤一般能进行有性和无性繁殖，产生孢子延续后代。 二、真菌学(Mycology) 　 由蘑菇一词而来，希腊Perseus建立的Mycenae王国，Mycenae就是传说中的蘑菇。 　 　 从词源学讲，真菌学就是研究蘑菇。 第二节　真菌学研究历史 　我国真菌学家余永年教授在论文《真菌学的二百五十年》中，将真菌学发展史分为4个阶段： 前真菌学阶段(B.C.5000-A.D.1700) 古真菌阶段(1701-1850) 近代真菌学阶段(1851-1950) 现代真菌学阶段(1951-现在) 　在周与良和邢来君编著的《真菌学》一书中，依据余永年教授的历史划分而修改为3个时期。在邢来君和李明春编著的《普通真菌学》中也沿用了该3时期说： 古代真菌学时期( -1860) 近代真菌学时期(1860-1950) 现代真菌学时期(1951-至今) 古代真菌学时期( -1860) 中国在仰韶文化已大量采食蘑菇 公元前100-200年的《神农本草》有真菌作为药材的记载 英国的Ray（1684-1704）在其《植物史》中将94种真菌分为4组 Magnol（1689）首先以形态性状作为大型真菌分类基础 17世纪中叶，荷兰人列文虎克制成简单显微镜，真菌研究由大型真菌转入小型真菌 米奇里（ P.A.Micheli, 1679-1737）意大利植物学家 　　　首次借助显微镜对伞菌的菌褶及菌褶边缘存在隔胞（cystidium）进行了观察；1719年完成的植物新属，其中所命名的Mucor、Aspergillus等真菌属名一直沿用至今。他的工作为后来真菌分类学以及真菌形态学奠定了基础，被认为是真菌学建立的起点。 林奈（Carl Linnacus, 1707-1786），德国植物学家 双命名制（binomial system of nomenclature）,同时也为真菌的命名奠定了基础。 他的名著植物种志(Species plantarum)记载了被视为植物的真菌10个属，从此，开始对真菌以正式的命名。 佛里斯（Elias Magnus Fries, 1794-1878），瑞典人 被比作是“真菌学的林奈” 真菌系统（Systema Mycologicum）对真菌分类学发展具有重大的贡献 层菌（hymenomycetes）、核菌（pyrenomycetes） 近代真菌学时期(1860—1950) 狄巴利(Heinrich Anton de Bary, 18