【2018年最新整理】“魅力小吃店“营销策划书最终稿.doc

“魅力小吃店”营销策划书 内容提要 美食小吃是生活中不可或缺的一部分，有滋有味的生活来自于对美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣烫、酸辣粉、微型奶茶店为一体的美食店，以南昌工程学院、江西外语外贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为主要服务对象，面向中低档消费群体，进行中小成本投资，以特色美味、质优价廉为经营理念，提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品。 魅力滋味店以温馨舒适的风格，为顾客提供麻、辣、酸、香、凉等各种优质美味，使顾客享受到美食文化，同时品味优雅休闲的消费环境。 魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客，以安全卫生取信顾客，以外卖方式方便顾客。同时，本店通过与水果店合作，直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃，使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。魅力滋味质优价廉，以麻辣酸为特色，以香甜醇为品牌，制美味食品，创优雅环境，立久远美誉。 目录 一 市场分析 - 2 - 行业分析 - 2 - 竞争者分析 - 2 - 消费者分析 - 2 - 二 市场战略 - 4 - 市场细分 - 4 - 目标市场 - 5 - 市场定位 - 5 - 三 市场策略 - 7 - 产品策略 - 7 - 价格策略 - 7 - 渠道策略 - 7 - 广告策略 - 8 - 四 项目预算 - 9 - 五 可行性分析 - 10 - 收益分析 - 10 - 风险分析 - 10 - 六 项目团队 - 12 - 七 实施方案 - 12 - 附录 - 13 - 团队各成员分工情况 - 13 - 调查设计原始问卷 - 13 - 一 、市场分析 行业分析 （1）优势：①店址位于瑶湖高校园区，受众面广，消费群庞大,价格适中，味道独特。 ②提供外卖服务，自行车送，高效快捷，成本低，效率高。 ③在学校周围，我们又是学生，能更好的了解学生的需求，也能更好的沟通形成固定客源。 ④本店食品繁多，可供顾客的选择空间大，又不乏特色，配餐速度快，口感好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。 ⑤麻辣烫的投资成本小，但收益大，投资回收期快。 （2）劣势：①目前蔬菜价格有所上涨，提高了成本 ②由于刚起步，铺面规模小，没有形成固定消费群。 ③没有经验，还需进行学习。 ④因为学校假期固定，寒暑假期间的客源会骤减，这将是一个比较难以解决的问题，给我们店的利润造成影响。 2.竞争者分析 （1）新入者威胁：外贸位于几所高校之间，具有很高的赢利点，所以会存在很多潜在的竞争者。 （2）替代品威胁：饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市场。 （3）行业内现有竞争者的竞争：外贸街已有三家麻辣烫店，竞争压力大。 3.消费者分析 对于学生群体来讲，喜欢特色小吃是他们的一大特点，据我们调查结果显示，学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费10-15元的占 50 %，10元以下的占 17%，20-30元以上的占 17%，30元以上的占16%。 在各种小吃中，顾客都希望品尝到口感好、味道美、价格便宜的食品，在各种因素调查中她们注重的比重（价格，环境，服务等） 二、市场战略 1.市场细分 ①含义 市场细分，就是根据市场需求的多样性和购买者行为的差异，把整个市场（即全部用户）划分为若干具有某种相似特征的用户群（即细分市场），以便执行目标市场营销的战略和策略 魅力滋味采取市场领先者定位策略，经过区域调查和研究，麻辣美味与甜品小吃店结合是市场空缺领域，这种组合的新颖性一旦被消费者所接受和喜爱，将会为我们带来非常可观的收益。在进行市场定位时，根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。能否被顾客接受并使客人满意是检验经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的同时通过的魅力又可加深餐馆在顾客心中的地位，巩固餐馆所树立起的信誉。市场前景　　如今火爆祖国大江南北，大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。麻辣烫正是把握了这一脉博，大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的香料放入鲜香汤中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢