2、营运的基本要求.docVIP

营运的基本要求 营运的概念 所谓营运，简而言之就是商品的运作和经营管理。在超市管理上，它通常指门店的日常操作和经营。 营运的基本特点 直接性 复杂性 紧密性 即它是： 公司业绩目标的直接实现者。 考虑因素多而复杂。 人：顾客、股东、员工、厂商、竞争者及社会各界。 物：设备、商品、设施。 财：现金的回收和调配。 时间：合理分配不同时间段以达到最佳销售业绩。 紧密协作共进的团队。 鉴于此，我们的行为准则是：一个需要，三个作风，六个意识。 一个需要：一切以顾客利益、公司信誉为第一需要。 三个作风：守时、守信、高效率是我们全体员工的工作作风。 六种意识： 1．待客如宾的顾客意识。 2．保证满意的服务意识。 3．争分夺秒的时间意识。 4．增收节支的成本意识。 5．令行禁止的服从意识。 6．优胜劣汰的竞争意识。 三、要求： 充分利用人力资源，发挥个人能力。 提供顾客所需的新鲜、卫生、安全、健康、便利的商品，并提供最好的服务，使顾客得到最大的满足。 上下一心，充分发挥团队力量，确保经营目标的实现。 快捷准确的收货工作，正确输入收货信息，完整条理的档案管理。 维持干净、整洁、方便的购物环境，充足丰盈的商品，快速的信息反馈。 开源节流，低损耗，低成本。 合理有效地组织工作，最大限度地提高销售业绩。 四、了解并掌握常用术语及解释 并板： 把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。 拉排面： 商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。 还原： 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 端架/N价：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 先进先出： 先进的货物先销售。 理货： 把凌乱的商品整理整齐。 堆头： 即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 码货： 堆放商品。 改价： 更改价格 条码： 用以表示一定商品信息的符号。分为：自然码、店内码 补货： 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。 促销员： 厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。 试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。 清货： 降价处理活动。 过称： 对需进行第二次加工包装的货品的称重。 三防： 防火、防盗、防工伤。 货不对板： 指实物和标示上的商品描述有差别的现象。 称重标签： 称重商品特用的标签 滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 购物小票： 指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。 手推车： 顾客购物用的小车 报损： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 消磁： 在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。 盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。 精品： 主要是体积小、价格高的商品的统称。 上架： 把商品摆放在货架上。 库存： 指尚未销售出去的商品。 促销试品： 用来促进销售用的试用（吃）商品。 赠品： 为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客， 给予馈赠定量的商品。 供应商编号： 为供应商所编的号码。 负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为输入的错误所致。 退货： 顾客或商场按有关规定对所购商品退回给商场（厂商）。 换货： 顾客或商场按有关规定对所购商品和商场（厂商）的交换。 ＰＯＳ： （POINT OF SALES）销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、ＰＯＳ收银台系统、后台电脑。 ＰＯＰ： （POINT　OF　PURCHASE　ADVERTISING）销售点广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 第 2 页 共 4 页