德贤小学学生早餐问题情况调查.docVIP

德贤小学学生早餐问题情况调查 番禺区沙湾镇德贤小学 五年（2）班 韩柳娉 韩紫柔 辅导老师 李浩欢 一、活动目的 早餐是一天膳食中最重要的一餐，它是一个人一天的工作与生活的活力与精神的源泉。而对于正处于生长发育重要时期的小学生来讲，早餐的价值更应该予以重视。早餐对于孩子上午的学习影响非常大，不吃早餐会直接影响到脑部的供血，脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高如果血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，特别是脑细胞，如果遭到破坏将不会再生，长期如此，势必影响孩子智力和身体健康。 （3）通过对问题4结果统计，学生早餐食物主要以粥、粉面和面包等谷物类为主，符合营养食物构成的以能提供碳水化合物的谷物类食物原则，但蔬菜类的摄入仅占6%，且糖果、零食类也分别占有2%和4%，也反映出同学们的早餐构成搭配不均衡。 （4）以下图例是问题6的结果，就学生对三餐重要性的认识的一个调查。结果显示，每个年段都有50%以上的学生认为一日天餐里面，早餐是最重要的，反映出大部分学生对早餐的重要性还是有一定的认识。另外，根据图表显示，其中每个年级都有将近或超过20%的学生认为午餐或晚餐是一天里面最重要的，由此可看出，早餐重要性的观念还不够普及。 （5）针对学生有否经常喝牛奶及奶制品的问题调查结果如下： 众所周知，牛奶能为人体提供大量的蛋白质和钙，以及多种维生素，每日一杯牛奶，能为我们的身体弥补膳食中所缺乏的多种营养素。日本国民平均身高大幅提高也证明了奶制品的重要性。 由上图可知，我校每个年段都有50%或以上的学生经常或者偶尔会于早餐中摄入牛奶或奶制品，而大部分学生都表示只有偶尔会喝牛奶。但同时我们也发现，年段越高，对牛奶的摄取量越少，另外，我们还能发现，每天年段都有10%左右的学生基本上不喝牛奶。其原因在于不喜欢喝牛奶，还是家庭无法提供，此问题有待研究小组继续跟进。 3、为调查经常喝牛奶与从不喝牛奶的学生的身高与体重的差别，我研究小组在三年级中抽取人数分各为30人的两个小组，一个小组是由经常喝牛奶的学生组成，另一小组则由不喝牛奶的学生组成。数据如下： 经常喝牛奶 不经常喝牛奶 身高（cm） 体重(kg) 身高（cm） 体重(kg) 122．5 26 107 23 111 27 115 18 124 21 122 22 113 25 120 25 123．5 35 110 21 116 24 102 20 103 22 103 25 108 22 118 24 101 25 118 22 111 22 104 24 125 32 111 28 126 30 112 20 102 22 118 26 125 24 105 21 110 22 112 20 101 21 103 24 121 20 111 22 122 25 98 20 104．5 26 105 26 106 20 118 24 124 21 112 23 102 21 103 21 110 20 111 25 119 24 100 21 113 26 110 18 102 22 107 22 111 26 116 21 107 22 123 26 107 21 110 20 118 28 109 20 根据上述数据反映，经常喝牛奶的学生的平均身高为112.95CM，平均体重为24.07KG；不经常喝牛奶的学生平均身高为110.47CM，平均体重为22.4KG.。由此可见，经常喝牛奶的学生身高和体重数值方面都要比不经常喝牛奶的学生要高一点。在接受调查的不经常喝牛奶的学生当中，还出现6%的学生体重过轻的现象。 五、收获与体会 能过此次调查我校学生早餐问题情况，我们了解到，我校学生大都能养成吃早餐的习惯，且早餐都能以谷物类食物为主，但却显示出早餐结构单一，缺乏搭配。同学们虽然知道早餐的重要性，但却不重视，往往只挑选自己喜欢的来吃，例如冰激淋、油炸食物等没有营养价值的东西来作为早餐。除此之外，我们还认识到牛奶的重要性，经过调查比较发现，经常喝牛奶的同学身高和体重都长得好一些。这次活动不但加深了我们对早餐的营养价值的认识，还让我们看到其他同学的情况，同时还能让学校和家长都对早餐的问题重视起来。 此外，我们还初步学会了调查研究的方法和重要性。第一次体验到做调查是很有意思，而且很有作用，以后如果我们遇到什么难题，都可以尝试用调查法来进行分析，找出问题解决的方法。 六、活动拓展 本次活动的调查结果显示，我校学生在早餐问题上存在以下几个需要改进的地方： 1、每个年段都有将近20%的学生不认识早餐和重要性。 2、经调查发现，部分学生有经常吃零食的习惯。 3、每个年段都有将近10%的学生不喝牛奶。 对于上述问题，我小组开展相关的解决方法的讨论