苹果渣半纤维素多糖提取条件的优化-食品研究与开发.PDFVIP

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2018-11-27 发布于天津
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苹果渣半纤维素多糖提取条件的优化-食品研究与开发.PDF

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苹果渣半纤维素多糖提取条件的优化-食品研究与开发

食品研究与开发２０16 年 3 月工艺技术Ｆood Research And Development 第 37 卷第 6 期 117 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.06.027 苹果渣半纤维素多糖提取条件的优化 1，2 2 2 2 2 王俊玲，杨闯，徐亚维，付坤，郑玲（1. 长白山动植物资源利用与保护吉林省高校重点实验室，吉林吉林 13210 1；2. 吉林农业科技学院，吉林吉林 13210 1）摘要：以“123 小苹果”渣为原料，采用碱性过氧化氢法提取半纤维素多糖，通过单因素试验及正交试验确定 H O 浓 2 2 度、溶液 pH、提取时间和提取温度对木聚糖提取率的影响，从而得出最佳提取工艺条件。结果表明，H O 浓度为 2.0 %、 2 2 溶液 pH 12.0、提取时间 6 h 和提取温度 50 ℃，提取率可以达到 30 %以上。关键词：苹果渣；提取；半纤维素多糖；碱性过氧化氢法 Optimization of Extraction Condition of Hemicellulose Polysaccharides in Apple Pomace 1，2 2 2 2 2 WANG Jun-ling ，YANG Chuang ，XU Ya-wei ， FU Kun ，ZHENG Ling （1. Key Labratory of Changbai Mountain Animal and Plant Rescources Utilization and Protection of Universities in Jilin Province ，Jilin 13210 1，Jinlin ， China ； 2. Jilin Agricultural Science and Technology College ，Jilin 13210 1，Jinlin ， China ）Ａｂｓｔｒａｃｔ： Hemicellulose polysaccharides were extracted from apple pomace by alkaline hydrogen peroxide method. Single factor test and orthogonal test were used to determine the optimum extraction conditions. The re－ sults showed that the extraction buffer containing 2.0 % h