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一、新陈代谢与酶 一.对酶的理解 2.酶化学本质的实验验证 （一）证明某种酶是蛋白质： 3.酶的分类 4.酶与激素的比较 5. 酶与新陈代谢的关系 a. 新陈代谢的参与者-------催化剂 二. 与酶促反应有关的曲线 高效性的曲线 加酶 无机催化剂 未加酶 2. 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 三. 影响酶活性的因素及相关曲线 温度对酶促反应的影响 酶 促 反 应 速 率 3. 激活剂与抑制剂 激活剂：可使酶的活性增强的物质。如在唾液淀粉酶中加入少量的NaCl, 酶的活性会大大加强。 抑制剂：可使酶的活性受抑制的物质。如氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的活性。 四. 酶的适宜条件的实验探究 1.实验设计的基本思路 2.最适温度的实验探究 a 实验设计思路： 3.最适pH的实验探究 a 实验设计思路 b 实验步骤设计 若干组等量的酶液 五.实验设计的关键 --------找准变量 根据实验目的和要求，首先确定四个变量： 单一变量原则及控制 六.教材中出现的酶 1 水解酶类：催化水解反应的酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶、DNA酶、纤维素酶、果胶酶、限制性内切酶等。 考点的认识 酶的作用探究、酶的本质的探究以及酶特性验证等，体现新课程理念强调提高每个高中学生的生物科学素养,倡导开展探究性学习。该部分内容在近几年的考题中出现较多，主要涉及相关的实验设计和实验分析方面。在备考复习过程中，仍然要以相关的试验设计和实验分析为重点，特别是实验步骤的设计、试验过程中的注意事项、可能出现的误差及原因以及实验结果的预测及分析等。加强学生的探索和设计能力的培养引导学生积极地去思维，养成探索科学知识的品格新的高中课程标准的理念，强调提高每个高中学生的生物科学素养,倡导开展探究性学习.因此,有关酶的探究性实验成为了新课改下高考出题的一个重点。 8. （08上海卷）下图表示呼吸作用过程中葡萄糖分解的两个途径。酶1、酶2和酶3依次分别存在于（ ） 解析：酶的催化效率比无机催化剂效率高 4. (2005年广东)在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 （ ） A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性 C 5. (06广东卷)下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是（ ） A．蔗糖被水解成非还原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C．淀粉酶活性在60℃比40℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 解析：本题考察的是酶的特性 C 6．(07上海卷) 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知（ ） ①有多种酶参与 ②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤ 5 4 3 2 1 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 400C 500C 300C 200C 00C C 气 体 产 生 量 反应时间 7. （08上海卷）下列物质由肝细胞内核糖体合成的是 （ ） A．转氨酶 B．糖原 C．胆汁 D．尿素 解析：核糖体合成蛋白质，上述物质中只有A是蛋白质。 A A．线粒体、线粒体和细胞质基质 B．线粒体、细胞质基质和线粒体 C．细胞质基质、线粒体和细胞质基质 D．细胞质基质、细胞质基质和线粒体 C 9. (09重庆卷) 下列有关酶的叙述，正确的是 （ ） A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 解析：只有在高温下酶的结构被破坏失去活性不可恢复，而在低温下酶只是活性降低；根据酶的概念，酶可以是蛋白质，也可以是R