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2011年蜂王浆产业面临的问题与探讨 中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会 陈明虎 去年是我国蜂业“多灾多难”的一年，蜂蜜大面积欠收，“假蜂蜜”“假蜂胶”冲击市场，白糖价格飙升养蜂成本加大，蜂农和蜂群均在低迷的状态下越冬。今年开春总算老天爷帮忙，除了西南地区早春干旱，油菜主产地长江中下游地区气候基本正常，迎来了好于往年的蜂蜜产情，蜂王浆生产有了稳定的基础。 近几年，蜂王浆内外销市场动力不足，需求不旺，收购价格在低位徘徊。而蜂农是想通过提高蜂王浆单产来增加收入，结果造成品质下降，甚至要靠过滤王浆酸来满足质量要求。白糖价格的大幅上涨，使蜂农定地生产蜂王浆举步维艰。因此，转变蜂王浆生产经营模式已成为我们值得关注和研究的问题。 1、由于蜂蜜价格行情看涨，为了提高蜂蜜产量，有部分蜂农把“浆王”改换成“蜜浆型”王种，蜂王浆单产也由每框300克左右，下降到200克上下，王浆酸10-HDA含量维持在1.7～1.8%的水平上，没有像往年那样明显下滑，这是市场调节产生的作用。因为，从国内外市场需求来看，蜂蜜是供不应求，而蜂王浆是高品质紧俏、低品质滞销。我国蜂农收入的第一来源是蜂蜜，“浆王”蜂群所需人工、饲料成本较高，虽然蜂王浆高产，但品质不如人意，卖不上好价格。更重要是“浆王”影响蜂蜜产量，减少蜂农实际收入。把“浆王”改为“蜜浆王”是理性的回归，值得宣传推广。 2、由于国家对粮食的政策扶持力度远远超过油料作物，又有大量进口大豆的压力，影响农民种植积极性，再加上建设用地挤占农田，油菜籽种植面积连年下滑，据4月12日第一财经日报报道：今年中国油菜籽减产已成定局，主产区湖北、安徽部分地区油菜籽种植面积可能减少达20%—30%，这对养蜂业会将会产生一定的影响。 3、去年以来，白糖价格持续上涨，部分蜂农为了降低成本，改用果葡糖浆饲喂越冬蜂群，造成越冬蜂群营养不良，影响蜜蜂寿命以至群势下降。不仅推迟春繁延误生产，而且，蜂病发生、药残超标。今春各个蜂场之间生产情况差异很大。好的蜂场蜂蜜王浆大丰收，差的蜂场蜂群发不起来，不能有效组织生产。 4、GB-9697-2008《蜂王浆》强制性国家标准实施后，正规企业包括商业流通渠道，大部分都能按照国家标准执行。但是，定地饲养蜂农自产自销蜂产品往往不在各地质监部门的监管范围之内。这部分蜂农采用高产“浆王”，每群单产可达8㎏以上，生产的蜂王浆10-HDA含量基本不合格。但他们在大城市周边地区自产自销，受到不少消费者的青睐，消费者以为这是最新鲜、最地道的鲜王浆。还有少数“蜂农”把过滤王浆以次充好，不仅欺骗消费者，而且，也是对转地蜂农生产蜂王浆的不公平竞争。 5、近年来，高产浆王的推广应用，使得王浆酸10-HDA含量逐年降低，春浆只有1.7—1.8%，夏秋浆只能维持在1.4%左右。目前为止，国家食品药品监督管理局批准了28个蜂王浆制剂为国药准字号药品和180多个蜂王浆类保健食品。其中，蜂王浆冻干粉制剂的产品标准中，王浆酸10-HDA的含量要求一般都在5.0%以上。因此，大部分10-HDA在1.7%以下的蜂王浆用于制作冻干粉时，达不到5.0%以上的标准要求。只有通过添加过滤王浆酸来弥补，这样又会产生大量的过滤王浆冲击市场。 6、由于饲料、人工和包装运输费用的大幅上升，蜂农的生产成本随之增加。蜂王浆价格虽有10%左右的升幅，但与蜂蜜及其他农副产品相比，仍缺少价格竞争力。预计今年优质蜂王浆的收购价格还有上调空间，出口企业生产成本将会进一步提高。再加上人民币对美元升值压力加大，已突破6.50元/美元大关。只有提高外销价格，才能维持出口企业的基本利润。内销市场在市场开发和产品开发方面相对滞后，提高产品市场销售价格的空间有限，也给内销企业带来消化成本上升的压力。 7、上海、南京、广州、武汉、北京等蜂王浆消费城市对性激素的宣传误导，已成为蜂王浆市场销售的严重障碍。少数医生把蜂王浆和性激素及乳腺癌联系起来，在女性消费者中产生连锁反应，“宁可信其有，不可信其无”，使得相当一部分消费者放弃了服用蜂王浆。虽然，我们一些企业和专家在地方媒体和蜂业杂志上做过正面宣传，但影响力不够，缺少权威性的专家和权威性的媒体的科学引导，去伪存真拨乱反正。 8、在蜂王浆国际标准制定的过程中，法国方面提出要求增加糖的细分检测项目，实际上是想要区分天然蜜粉源王浆和人工喂糖王浆。如果通过验证，确实证明法国的检测方法是科学、稳定、可行的，并被《蜂王浆》国际标准采用。那么，应该以此作为优质优价的重要指标之一。为什么法国产的蜂王浆市场售价1000多欧元/㎏，中国蜂王浆出口到法国只能卖20多欧元/㎏。如果我国蜂王浆与法国蜂王浆在天然性、安全性方面标准一致，为何价格要相差几十倍？高标准产品应该坚持高价格，出口企业可以变被动为主动，让高品质蜂王浆回归到它应有的价值。 9、应该