高考生物二轮复习：专题八第四讲植物有效成分的提取（教案）.docVIP

第4讲 植物有效成分的提取 考点一 植物芳香油的提取 一、基础知识 1、芳香油的性质： 挥发性强，易溶于有机溶剂 。【成分复杂，以 萜类化合物 及其衍生物为主】 2、提取芳香油的常用方法是 水蒸气蒸馏法 ，具体选用哪种提取方法取决于 植物原料的特点 。 （1）水蒸气蒸馏法：利用水蒸汽将 挥发性较强 的芳香油携带出来，冷却后分出油层和水层。 适用：玫瑰油、薄荷油等 挥发性强 的芳香油。 不足： 水中 蒸馏对柑橘和柠檬等原料易导致 原料焦糊 和 有效成分水解 。 （2）压榨法：利用 机械加压 ，压榨出果皮中的芳香油。 不足： 出油率低 。 （3）萃取法：利用芳香油易溶于 有机溶剂 的特点，蒸发出 有机溶剂 后就可获得纯净的芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质，因此有机溶剂必须先 精制 ，除去 杂质 。 3、出油率=芳香油质量÷ 原料质量 。 二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取方法：水蒸气蒸馏法 【玫瑰花要在 盛开 期采收，精油含量最高】 1、流程：鲜玫瑰花瓣＋清水—→水蒸气蒸馏—→油水混合物—→分离油层—→除水—→玫瑰油 （质量比1：4） ↓ ↓ 加NaCl