宝宝食谱(3岁).docVIP

喜爱夜蒲麻香大虾2673173744 老肥  　　原料：鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。 　　做法： 　　1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。 　　2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。 　　3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金黄色即可。 　　特点：外香脆，里鲜嫩，是适合3岁以上孩子的经典营养菜。 　　点评： 　　虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。 　　果香拼盆 　　原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。 　　做法： 　　1.将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。 　　2.山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。 　　3.将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。 　　4.油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。 　　特点：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合3岁以上的孩子食用。 　　点评： 　　菠萝含有丰富的维生素C和矿物质；胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用；山药能健脾润肺；芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面，能激发孩子的食欲。 　　鱼香火腿卷 　　原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。 　　做法： 　　1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。 　　2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。 　　3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西兰花、番茄围边即可。 　　特点：色泽鲜亮，加上鱼肉鲜嫩，口感独特，小朋友非常喜欢。 　　点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。 　　糟香三丝 　　原料：荷兰豆500克、冬笋100克、香肠100克，油、盐、水淀粉、糖、糟卤适量。 　　做法： 　　1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。 　　2.油锅烧热后，放入三丝煸炒，加少许水、盐、糖、糟卤，烧开后用水淀粉勾芡；装盆后淋上少许熟油即可。 　　特点：色泽翠绿，口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制，能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。 　　点评： 　　鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富，冬笋含有丰富的矿物质，香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭配，营养互补。蒸鸡翅 　　◆材料◆豆豉50克、鸡翅200克。 　　◆调料◆姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。 　　做法： 　　[1]姜、红椒分别洗净，切丝。 　　[2]鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。 　　[3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸10分钟左右至熟，撒上葱花、胡椒粉即可。 　　酱炒鸡丁 　　◆材料◆鸡肉丁250克，腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。 　　◆调料◆植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。 　　做法： 　　[1]青豆洗净；鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀；腰果、鸡丁分别过热油备用。 　　[2]油锅烧热，下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁，焖烧2分钟，放入料酒、青豆翻炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加盐调味即可。 　　红烧鸡块 　　◆材料◆鸡肉500克、水发玉兰片200克。 　　◆调料◆水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。 　　做法： 　　[1]鸡肉洗净，剁块，加酱油抓匀；水发玉兰片洗净，切片。 　　[2]油锅烧热，放鸡块炸成金黄色捞出，沥油；锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片，加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块，翻炒至鸡块软烂后，加盐和白糖调味，水淀粉勾芡即可。咖喱甜椒土豆炒鸡块 　　原料：童子鸡一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋葱75克。 　　辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块2块。 　　做法： 　　1) 将鸡洗净、剁成块，葱切段，姜切片。 　　2) 土豆切成块，甜椒用手掰成块，洋葱切丝，备用。 　　3) 在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出。 　　4) 在油锅内先后放入葱、姜和洋葱，煸香后放入鸡块，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒，再加一碗热水焖煮10分钟，取出鸡块及土豆甜椒，仅留下鸡汤。 　　5) 在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐即成。 　　特点：鲜美可口，富含蛋白质、维生素C。可将咖喱汤汁烧在宝宝的饭上，更增食欲圆白菜炒香肠 　　◆材料◆圆白菜400克、香肠50克。