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美味蛋挞的做法蛋黄中加入白糖，搅至糖融化，再加入低粉，最后加入牛奶搅匀即可 飞饼两张,重叠起来略微放软；桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形 卷起,冷藏10分钟；然后取出，平均切成8份 立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模（其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样） 倒入挞水，8分满即可 220°，中层，15-20分钟 蛋挞材料A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克做法面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。蛋挞水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可 步骤 1也不知道是谁想出来的，用飞饼做蛋挞皮，真是维纳斯转世啊，简直是太方便太合适不过了。 ???材飞饼 鸡蛋 炼乳 玉米淀粉 牛奶 甜奶油 步骤/方法飞饼包装。 取出两片（还真方便，是单冻的）。 板上撒薄粉，两片飞饼重叠，略擀成长方形（飞饼有奶香味，很粘）。 从长边卷起，冷藏松弛30分钟。 开始做蛋挞液。牛奶是60克，我记错了这个量正够六个，如果是淡奶油就用60克加15克糖。 牛奶，奶油，糖混合。 加入打散的蛋液搅匀。 筛入粉类。 搅拌均匀备用。 醒好的飞饼分成12等分。 两个重叠。 擀成圆片，用手把底部压薄。 挞皮一定要高于挞模。 倒入挞液，7.8成满。 烤箱预热200度，20分钟左右。 挞皮已经缩了，所以挞皮要高，挞液不要太满。 香香酥酥的蛋挞出炉喽。 金黄的皮，金黄的馅，看着就有食欲。 烤全鸡 烤鸡：原料 一只肥鸡，这只2.5斤，有点太胖了，该减肥！抹上酱油、醋、米酒，肚子里放几片葱姜蒜，使劲按摩，然后装进保险袋，放进冰箱冷藏室，腌制12--24小时。光波炉预热5分钟，鸡整只放进低架，调到180度，烤15分钟；翻个身，200度，再烤10-15分钟。我连蜂蜜都没有抹，颜色就是这么漂亮，因为在烤的过程中，鸡皮里面的油脂都烤出来了，所以烤好的鸡，皮是脆的，还减肥了不少，原来，油全漏在炉子底部了。当然清洗也方便，否则我这个懒婆娘哪里敢用啊。 腌制一只全鸡 至少需要12小时，24小时最好。需要揉擦后放进冰箱。 　　腌制的调料最简单不过酱油、醋、白酒，不过可以随意发挥，用新奥尔良腌料很好，颜色味道都不错，用李锦记叉烧酱更出色，不过价格有点贵，还可以用孜然、豆瓣酱等。 当然 鸡不能太大，最好不要超过2.5斤，太大的鸡不容易烤熟。鸽子。鹌鹑也可以这样烤。烤葱油发面大饼 　　这是我最得意的一款，每次出外旅游，一定要烙2张饼带着，所以跟我一起旅游的朋友，都不带吃的，专门等我的大饼。弄得每次我自己都没得吃。 做法其实简单，不过如果不会发面，揉面就要好好学学。 　　这张饼，直径26公分，厚度2公分，耗用面粉180克，玉米粉20克，葱花30克，油30克，盐少许，酵母少许。 　　做法：1.发面 　　2、揉面，做油酥，我每次都是用玉米粉+油+葱花做油酥。擀面饼，抹油酥，卷成条。成型 　　3、放进煎盘，或者普通的瓷盘、不锈钢盘子，再放进光波炉，下层（底架） 180度10-15分钟，表面脆黄即可。 　　如果觉得烤的太干，可以在炉子里面撒几滴水，又烤又JU 　　很多人觉得光波炉用起来麻烦，其实不然，我觉得至少烙饼的时候，放进光波炉，不用在炉火跟前，可是省事多了，也不会热得汗流浃背 锡纸烤鲈鱼。 不知道为什么，在我