酒店总经理运营手册.docVIP

目 录 总经理手册 18 第一章 管理职能 18 1.1计划与决策 18 1.2组织与领导 20 1.3协调与控制 22 1.4检查与反馈 24 1.5酒店人力资源管理 25 1.6创造酒店内部良好的企业环境 32 1.7 酒店财务管理工作侧重点 35 1.8 酒店公共关系管理 40 1.9 酒店会议管理 46 1.10酒店总经理的交际艺术 53 1.11时间管理艺术 55 1.12酒店总经理工作管理艺术 58 第二章 XXXXX酒店管理集团成员酒店领导管理体制 62 2.1XXXXX酒店管理集团成员酒店总经理对酒店工作的管理 66 2.2驻店经理 72 2.3酒店市场营销 77 2.4酒店质量管理 90 2.5酒店的培训管理 104  总经理手册 第一章 管理职能 1.1计划与决策 1.1.1经营预算 (1) 预算管理是计划工作的重点和中心 经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。酒店每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在酒店每年的经营预算里面。 (2) 酒店经营管理者应该有长远的规划目标 在作酒店经营预算时，首先要做一个三年酒店的滚动