酒店餐饮部员工考核2 - 副本.docVIP

质量管理检查表 加分细则：1、 本月内不迟到、不早退、出满勤者，奖励１分；2、 本月内仪容仪表，礼节礼貌成为部门典范者，奖励1分；3、 勤俭节约、个人及宿舍卫生中表现突出者，奖励1分；4、 工作中表现积极，积极参加部门与酒店组织的各项活动者，奖励1－2分；5、 在员工中能起模范带头作用，受到上司与同事好评者，奖励1－3分/次；6、 工作认真、负责，在指定时间成功完成重大任务者，奖励1－5分/次；7、 助人为乐，拾金不昧，拾到客人物品及时上交并物归客人者，奖励1－5分/次；8、 服务工作热情、主动，受到客人口头表扬或书面表扬的服务员，奖励1－5分/ 次；9、 服务工作中能为大局着想，为酒店利益而自受委屈者，奖励1－5分；10、 部门业务培训考核取得优异成绩者，视成绩奖励1－5分/次；11、 工作表现出色，以身作则，在每月优秀服务之星和微笑之星评比活动中获得荣誉者，奖励5分/次；12、 代表部门参加酒店活动取得荣誉者，奖励5分/次；13、 代表酒店参加省、市、级活动取得荣誉，奖励10分/次；14、 敢于与坏人坏事作斗争，对维护酒店声誉有显著成效的奖励5分/次；15、 对酒店或部门提出合理化建议并经实施有显著成效的奖励加5分/次；16、 发现事故苗头，并能及时采取措施或举报，防止重大事故发生使酒店和客人免受重大损失者，奖励5分/次；以上制度分值1分代表工资的1%。? 考评项目 总分值 总体标准 考评细则 扣分标准 仪容仪表 10分 按规定标 准仪容 1、衣着不整、工衣不净、领结、领花、领带不规范。 1分/次 2、未穿规定标准的鞋袜、皮鞋不光亮。 1分/次 3、上班未佩戴工牌或佩戴不标准（左胸）。 1分/次 4、指甲过长，染有色指甲油。 1分/次 7、面部不干净，男性留胡须，女士化浓妆、涂红色以外的唇膏。 1分/次 8、佩戴不符合规定的饰物。 1分/次 9、身上散发异味或气息。 1分/次 10、上班佩戴手机 1分/次 11、头发凌乱、过长、染夸张色彩，留异样发型等。 2分/次 行为规范 10分 在本部门或其它部门以及公共场所的纪律全面达标 1、不使用指定的员工通道（特殊情况除外） 1分/次 2、当班时看书报、唱歌、哼小曲。 1分/次 3、当值时当客人面打呵欠、挖鼻孔，或在客人面前整理仪容仪表，做不雅动作。 1分/次 4、不按正确的姿势站立或行走（包括：将手背在后面，插进口袋，从手抱肩，斜靠或趴在某物体上等） 1分/次 5、当值时随地吐痰，乱扔垃圾。 1分/次 6、当值时吃零食。 2分/次 7、利用酒店电话聊天。 2分/次 8、当值时未经允许会见亲人。 2分/次 9、对客人同事说脏话。 2分/次 10、同熟客长时间聊天，冷落其他客人。 2分/次 11、未经许可，私自离岗或串岗。 2分/次 12、私用客人洗手间。 2分/次 13、吃饭时间，每次超过30分钟。 2分/次 14、未经允许使用客用设备设施，用品或饮品。 2分/次，视情节，另外处理。 15、私自外借本部门设备。 3分/次 16、发生事故未报告事实。 3分/次 17、向同事和客人讲有损酒店形象的言语。 3分/次 18、不服从领导分配、顶撞上司。 5分/次，视情节，另外处理。 考评项目 总分值 总体标准 考评细则 扣分标准 行为规范 10分 在本部门或其它部门以及公共场所的纪律全面达标 19、当值时抽烟、喝酒或睡觉。 5分/次 20、当值时有意损坏公物。 10分/次 21、私自处理客人遗留物品。 10分/次，视情节，另外处理。 22、私自处理客人转送给公司的物品。 10分/次，视情节，另外处理。 23、扰乱营业秩序与同事或客人争吵打架。 10分/次，视情节，另外处理。 24、打破餐具不如实上报 5分/次，视情节，另外处理。 25、。 5分/次，视情节，另外处理。 26、服务不规范（烟缸、骨碟、毛巾不更换等） 5分/次 27、菜肴反馈不写 5分/次 28、谎报火警、案情。 10分/次 29、上菜不按规定使用托盘。 5分/次 30、摆台不规范，破裂餐具摆台 5分/次，视情节，并另处 31、在工作期间内讲方言。 2分/次 服务态度 10分 三项礼仪到位，服务主动热情、周到，提供特色服务。 1、三项礼仪是否达标（微笑、敬语、敬礼） 1分/次 2、服务语气生硬、不婉转。 1分/次 3、服务中，动作过鲁莽，引起客人误会。 2分/次 4