维生素概念初步整合.docVIP

名称 来源和状态 作用 相关病症 备注 A1 视黄醇动物肝脏、血液和眼球视网膜中天然维生素A主要 维持视觉促进生长发育维持上皮组织的正常形态功能加强免疫能力 干眼病、夜盲症角膜干燥症脱屑 A2 淡水鱼的肝脏 金黄色油状物 米糠、蛋黄、牛奶、番茄白色粉末 增进食欲，维持神经正常活动 脚气病、神炎 B谷物、蔬菜、牛乳和鱼橙黄色针状晶体 口腔炎、皮炎、微血管增生症 唇裂症 B3 烟酸 维持消化系统健康 与性荷尔蒙合成相关 /烟酸缺乏病/糙皮病、精神分裂症、糖尿病、甲状腺机能亢进 B5 泛酸 消除术后腹胀 抑制呕吐、促进发育 是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。 生物素 帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成可以使用的能量 糖尿病 酗酒会妨碍吸收 用于合成嘌呤和胸腺嘧啶 胎儿发育保护心脏血管， B12钴胺素猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类粉红色结晶 促进A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢 恶性贫血症 B13 可防肝病及未老先衰 B15 潘氨酸 用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。 B17 苦杏仁苷 对癌病的抵抗力有减弱的可能性,可能有毒。 C 抗坏血酸 柠檬汁、绿色植物及番茄单斜片晶或针晶帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力促进脑细胞结构的坚固坏血病 对预防感冒和抗癌有一定作用。 Fe2+存在时可促进自由基的生成认为应用大量是不安全的。 钙化醇动物的肝、奶及蛋黄鱼肝油 佝偻病骨质软化症 E 生育酚麦胚油微带粘性的淡黄色油状物供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍会出现恶心，肌肉萎缩，头痛和乏力高血压，伤口愈合延缓，甲状腺功能受限 K1 黄色油状物 促进凝血 对新生儿过量注射可能引起高胆红素血症。 淡黄色结晶 无色长针状结晶 属于维生素B族 是合成维生素C的必要物质 P 增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗 M 叶酸帮助血液的凝固和血小板的形成。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，不宜与醋等酸性物质同时服用。 B1是最早被人们提纯的维生素 维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的 此多晒太阳是预防维生素D缺乏的主要方法之一。 它化学性质稳定，在200下仍能保持生物活性，但易被紫外光破坏，因此，含维生素D的药剂均应保存在棕色瓶中。