国内外微生物工业发展状况及趋势.doc

国内外微生物工业发展状况及趋势 微生物工业又称发酵工业。通过培养微生物生产各种有用物质的工业。微生物工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起。1894年日本的高峰让吉首先利用米曲霉生产酶制剂（高峰淀粉酶）作为消化药物，第二次世界大战期间青霉素投入生产，1956年日本的木下祝郎用发酵法代替盐酸水解面筋法生产谷氨酸，这些对微生物工业的发展起着重要作用。遗传工程的兴起，更使微生物工业进入了一个新的发展阶段。由于微生物具有繁殖迅速、代谢类型多种多样、不需高温高压、能在较短时期内生产出目前化学工业所无法生产的许多产品，所以微生物工业有着广阔的发展远景。工业微生物的发展使现代生物技术渗透到包括医药、农业、能源、化工、环保等几乎所有的工业领域，并扮演着重要角色。事实不断证明，工业微生物技术是可持续发展中最有希望的技术。随着食品工业生产规模的日益扩大，国外快 餐食品的快速发展，有力地促进了添加剂市场的增长，特别是除味精以外的营养性天然鲜味剂增长速度最快。微生物鲜味剂成为发展最快的产业。 据最新统计信息表明，全世界鲜味剂市场销售额约12亿美元，其中欧洲市场约3.5亿美元。 日本是世界上微生物鲜味剂生产和消费大国。