【酒店餐饮管理】中国饭店行业的发展及其协调管理的战略性思考教学幻灯片讲义.pptVIP

市场运作中，引导采用适合中国情况的 集团化模式: 中国 内资饭店集团 的形成 原有行业性 公司的改造 饭店企业 在竞争中 的兼并扩张 政府和企业 投资新建 中国 饭店集团的 组合形式 有总部无实质 经营权的 松散联合型 以龙头饭店 为代表的 集资经营型 以法人或 股份公司形式 存在的 紧密集合型 中国 饭店业集团化 的组合途径 股权转置 收购和兼并 委托管理 连锁经营 特许经营 战略联盟 选择合理的中国饭店业集团化组合方式 按照集团化的进程 按照集团化的阶段性目标 松散联合时期 集资联合时期 股份公司时期 跨国公司时期 过渡时期 股份制改造 股权转置 收购和兼并 托管 成熟时期 连锁经营 特许经营 管理合同 战略联盟 （以龙头 为代表的） 系统联合模式 等级联合模式 类型联合模式 综合联合模式 主要任务 扩展规模 积累资本 和经验 主要任务 提高 成长质量 从产品经营 过渡到 品牌经营 ＊在集团化过程中，不必关注作为成本中心的饭店企业＊ 可供实际选择的两种结构模式: 饭店连锁集团机构模式 饭店合作集团结构模式 总部所有直接经营 股权经营 租赁经营 管理合约经营 （或委托经营） 特许经营 （或饭