微波对塑料食品包装中化学物质迁移的作用研究-食品研究与开发.PDFVIP

食品研究与开发 ２０17 年 1 月 质量安全 Ｆood Research And Development 第 38 卷第 1 期 187 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.01.043 微波对塑料食品包装中化学物质迁移的 作用研究 王艳华 （赤峰工业职业技术学院 ，内蒙古 赤峰 024000 ） 摘 要 ： 系统的研 究 了在微 波作 用下的 5 种塑料食 品 包装膜 中 4 种不 同官能 团的添加剂向食 用橄榄 油 中的迁移情 况 ，这些添加剂分别为抗氧剂 BHT 、抗氧剂 168、HALS770 和增塑剂 DBP 。通过不 同试验条件下各种化合物的迁移速 率研 究食品 包装材料的分子结构与迁移化合物之 间的关 系，以及塑料薄厚度、微波功率和作用时间对迁移速率影响。 关键词 ：食品 包装 ；微波；迁移率；高分子材料 Microwave Effect on Migration of Chemical Substances in Plastic Packaging WANG Yan-hua （Chifeng Industry Vocational Technology College ，Chifeng 024000 ， Inner Mongolia ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Four additives with different functional groups were systematic studied on microwave under the ac－ tion of 5 kinds of plastic food packaging film ， including antioxidant butylated hydroxytoluene ， antioxidant 168 ， HALS770 and plasticizer DBP. Their migration behaviors in olive oil were studied. The relationship between molecular structure and the migration of compounds was studied base on the various compounds migration rate under different experimental conditions. The four different diffusion coefficient of migration of chemical sub－ stances were calculated using plastic hickness ，microwave power ，time effect on the rate of migration. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：food packaging ； microwave ； migration rate ； high polymer material 塑料材料是微波食品包装主要材料 ，以其造型简单、 在 5 种塑料食 品包装材料 中的迁移规律 。 价格低廉、耐溶、耐腐蚀和质轻等优点 ，深受广大消费者 喜爱 ， 然而塑料材料中的某些微量小分子在微波加热条 1 微波对塑料食品包装 中化学物质迁移的作用试验 件下极易向食 品中迁移[1-2] 。 塑料食 品包装材料 中的小 1.1 试验材料及仪器 分子化合物合成主要有两个途径 ： 一是 日用食 品接触