浙江省液体乳产品质量监督检查评价规则.docVIP

浙江省液体乳产品质量监督检查评价规则 G体乳100-2008 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内的巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳产品质量的监督检查。 二、检验依据 GB 5408.1-1999 巴氏杀菌乳 GB 5408.2-1999 灭菌乳 GB 2746-1999 酸牛乳 GB 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 GB 19302-2003 酸乳卫生标准 GB 13102-2005 炼乳卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品应在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。 2.抽样数量 所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数应≥100盒（包）。 规格≥250mL（g），抽取10盒（包），其中8盒（包）为检验样品，另2盒（包）作为备样； 规格≤250mL（g）， 1 感官 GB5408.1-1999 4.2 GB5408.2-1999 4.2 GB19645-2005 4.2 A / 2 脂肪 GB5408.1-1999 4.3.2 GB5408.2-1999 4.3.2 A / 3 蛋白质 GB5408.1-1999 4.3.2 GB5408.2-1999 4.3.2 A / 4 非脂乳固体 GB5408.1-1999 4.3.2 GB5408.2-1999 4.3.2 A / 5 酸度 GB5408.1-1999 4.3.2 GB5408.2-1999 4.3.2 GB19645-2005 4.3 A 巴氏杀菌、灭菌调味乳该项目不要求检测 6 杂质度 GB5408.1-1999 4.3.2 GB5408.2-1999 4.3.2 A / 7 铅 GB19645-2005 4.3 A / 8 无机砷 GB19645-2005 4.3 A / 9 六六六 GB 2763-2005 A / 10 滴滴涕 GB 2763-2005 A / 11 硝酸盐 GB5408.1-1999 4.4 GB5408.2-1999 4.4 A / 12 亚硝酸盐 GB5408.1-1999 4.4 GB5408.2-1999 4.4 A / 13 防腐剂（苯甲酸、山梨酸） GB2760-2007 A / 14 甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜） GB2760-2007 A / 15 黄曲霉毒素M1 GB5408.1-1999 4.4 GB5408.2-1999 4.4 GB19645-2005 4.3 A / 16 菌落总数 GB19645-2005 4.6 A / 17 大肠菌群 GB19645-2005 4.6 A / 18 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） GB19645-2005 4.6 A / 19 标签 GB7718-2004 执行标准标签条款 A / 表2：酸乳的检验项目 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 备注 1 感官 GB2746-1999 4.2 GB19302-2003 4.2 A / 2 脂肪 GB19302-2003 4.3 A / 3 蛋白质 GB2746-1999 4.3.2 A / 4 非脂乳固体 GB2746-1999 4.3.2 A / 5 总固形物 GB19302-2003 4.3 A 纯酸乳不要求检该项目 6 酸度 GB2746-1999 4.3.2 A / 7 铅 GB19302-2003 4.3 A / 8 无机砷 GB19302-2003 4.3 A / 9 六六六 GB 2763-2005 A / 10 滴滴涕 GB 2763-2005 A / 11 苯甲酸 GB2746-1999 4.4 A / 12 山梨酸 GB2746-1999 4.4 A / 13 甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜） GB2760-2007 A / 14 硝酸盐 GB2746-1999 4.4 A / 15 亚硝酸盐 GB2746-1999 4.4 A / 16 黄曲霉毒素M1 GB2746-1999 4.4 A / 17 大肠菌群 GB19302-2003 4.4.1 A / 18 霉菌 GB19302-2003 4.4.1 A / 19 酵母 GB19302-2003 4.4.1 A /