旅游业务流程-课程标.docVIP

《旅游业务流程原理及实务》课程标准 课程代码课程性质 必修课 课程类型 理论课（含实践） 课程学分 4 总学时 64 理论学时 32 实践学时 32 前导课程 旅游学概论、现代酒店管理 后续课程 专业顶岗实习 适用专业 旅游管理、酒店管理 制定人 仝泽柳 制定日期 2013.3.5 审核人 仝泽柳 修订人 仝泽柳 修订日期 2014.5.15 审核人 仝泽柳 签发人 钱宏 签发日期 2014.6.20 一、课程定位 《旅游业务流程原理与实务》是一门全面介绍旅游业务流程原理及实务的综合性学科。本课程从理论、方法、实践和工具四个方面对旅游业务流程的基本内容进行了探讨。介绍了旅游业务的基本运作规律，叙述了对旅游业务流程进行管理、设计和优化的一般方法，探讨了酒店、旅行社和景区业务的具体内容和运作方式等。使学生能够全面掌握旅游行业的运作模式和特点，为后续就业打下良好的理论和实践基础。 二、课程目标 1．素质目标 通过本课程的学习，学生应明确旅游企业工作流程的基本概念、基本原理和基本方法；了解旅游行业的基本现状和工作特点；熟悉业务流程的主要内容及其设计方法；在熟练掌握上述内容的基础上，应能利用有关理论和方法，分析各类旅游企业工作流程中存在的具体问题，不断提高学生的专业综合能力和素质。 2．能力目标 根据专业课程培养目标和设计思路，本课程教学采用项目化课堂讲授与实践相结合的方式，遵循学生职业能力培养以及旅游业务流程学科的基本规律，培养学生的旅游业务的实际操作能力、合作能力以及创新能力，即强调理解与分析，又强调应用和技能。 3．知识目标 通过本课程的学习，要求掌握有关旅游业务流程的理论和方法，其中重点分析了旅游业务流程与一般旅游业务流程的区别与联系，研究了对旅游业务流程进行管理的必要性、原则和一般方法，介绍了关于旅游业务流程设计和优化的一般原则、要点和策略等。 三、教学内容和要求 序号 单元内容 能力目标 知识要求 建议学时 理论学时 实践学时 1 旅游企业业务流程概述 能从思想上认识到业务流程的重要性 熟悉业务流程的概念和旅游业务流程的基本类别；掌握旅游业务流程的影响因素 2 2 2 流程管理 运用流程管理的基本方法对旅游业务流程进行分析 熟悉旅游业务流程管理的基本内容；掌握流程管理中的作用力分析和价值增值分析模型 2 4 3 流程设计与优化方法 可以针对旅游企业的基本业务和工作内容设计简单的工作流程图 掌握关键流程的设计方法、熟悉流程设计的原则；掌握流程的结构和设计要点；能够对流程进行文字描述 4 4 4 流程质量评价方法和指标 掌握流程质量评价的基本方法和指标；能根据指标体系评价旅游业务流程 掌握价值链方法、平衡计分卡法；熟悉流程设计的几个重要指标 4 4 5 酒店业务流程管理 能够根据酒店业务流程的理论依据对熟悉的酒店进行流程设计上的优化处理 熟悉酒店的总体管理和业务流程；掌握酒店客房工作、餐饮工作的工作流程 4 4 6 基于信息化的酒店业务流程 掌握酒店信息化系统的操作方法 掌握小红帽酒店操作系统的操作方法 4 4 7 旅行社业务流程概述 全面认识旅行社的工作业务内容和流程 掌握旅行社业务流程设计的程序和方法 2 2 8 基于信息化发展的旅行社业务流程 掌握旅行社信息化系统的操作方法 熟悉金棕榈旅行社管理系统的操作方法 4 4 9 旅游景区管理流程 能够全面认清旅游景区业务流程的操作方式 熟悉景区办公和景区资源业务流程 4 4 机动 2 合计 32 32 四、实施建议 1．教学方法 1）要系统、全面、准确地阐述管理学的基本原理和实务，在原理的阐述和案例的列举中要多联系中国实际，使之既忠实于学科原貌，又通俗易懂。 2）增加案例教学的比重，要突出典型案例的剖析。同时安排必要的作业和实验，给学生接触实际、动手分析的机会。 3）应着重进行重点的归纳、难点的剖析。建议布置适量的作业题，以综合练习和案例分析的形式为主。 4）课堂讲授突出重点 5）开展课外阅读。 2．教学条件与环境 1）课堂教学采用多媒体设备，将有关内容全部制作成课件。 2）运用相关影音资料作为辅助教材。 3）从旅游报刊杂志、网站上搜集资料，尽量做到资料的新、齐、准。 3．参考教材与文献 （一）教材选用 《旅游业务流程原理及实务》李京颐主编，电子工业出版社 （二）参考教材 1）企业业务流程设计与再造，周妮主编，中国纺织出版社 2）流程再造，王玉荣主编，上海人民出版社 3）企业业务流程设计与管理，蒋志清主编，电子工业出版社 五、考核评价 本课程是考查课；考核方式建议采用开卷方式； 本门课程对学生的考核评价由平时成绩、期末成绩，考勤三部份组成。其中，期末成绩占50%，平时成绩占 40%，考勤占10%。