一种有效检测沙门菌的显色培养基的研究-中国食品卫生杂志.PDF

中国食品卫生杂志 　　　 　　　　　 — 520 — 2007 年第 19 卷第 6 期 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 实验技术与方法 一种有效检测沙门菌的显色培养基的研究 1 1 2 1 1 1 刘 　振 　于 　奂 　肖　强 　刘 　沛 　何艳玲 　李 　瑾 ( 1 中国检验检疫科学研究院北京陆桥技术有限责任公司 , 北京 　100025 ; 2 江西师范科技大学 ,江西 　南昌　330013) 摘 　要 : 目的　研究一种显色培养基分离筛选沙门菌 。方法 　合成一种 C8 酯酶的显色底物研制检测沙门菌的显 ( ) 色培养基 CSA ,采用 116 株标准菌株试验以及按照 ISO 方法 ISO 6579 :2002 对 342 份样品进行检测 ,对比该显色培 养基 CSA 与传统选择性培养基的选择性 。结果 　研制的显色培养基能有效检测包括伤寒 、甲型副伤寒在内的沙门 菌 ,且灵敏度与特异性分别达到 100 %和 988 % ,均明显高于传统沙门菌分离筛选的培养基 。结论 　研制的沙门菌 显色培养基较传统选择性培养基在检测的灵敏度和特异性上均有很大的提高 。 关键词 :沙门菌属 ;微生物学技术 ;培养基 Study on HighPerformance Chromogenic Media for Salmonella Detection L IU Zhen , YU Huan , XIAO Qiang , L IU Pei , HE Yanling , L I Jin (Beij ing Landbridge Technical Co . , Ltd . Chinese Academy of Inspection and Qurantine , Beij ing 100025 , China) Abstract : Objective 　To explore a novel chromogenic medium for screening of S almonella spp . Method 　The substrate of the C8 esterase was synthesized , and the chromogenic salmonella agar ( CSA) for detecting S almonella spp . was developed. 116 standard strains were used to test the CSA . 342 food samples on sale were detected by CSA and other 3 kinds of traditional selective media in order to compare their selectivities , using the method of ISO ( ISO 6579 ∶2002) . Results 　S almonella spp . including S . typ hi and S . p aratyp hi A , could be effectively detected by