第七章瓜类蔬菜栽培技术 - 陇东学院农林科技学院.ppt

第十二章 薯芋类蔬菜栽培技术陇东学院 刘金郎 第一节 生 姜 别名姜黄，原产于印度东南部和南洋群岛一带，姜科蔬菜。 一、生物学特性 (一)形态特征 1．根 须根，不发达，其分布深度在砂壤土中为24—27cm，在黏土中为18cm，分枝少，主要根群集中在姜母的基部。 2．茎 地上茎由叶鞘聚集而成，直立生长，一般高66一l00cm。地下茎肥大成根状茎，外皮灰白色或黄色。根茎的顶端有潜伏芽眼，可萌发成新的植株。 3．叶 长披针形，互生、绿色，平行叶脉。 4．花 淡黄色，花被不整齐，夏伏间开花。北方地区很少开花。 一、生姜的生物学特性 (二)姜的生育过程 分为发芽期、幼苗期和旺盛生长期。 1．发芽期 从种姜幼芽萌动到第一片姜叶展开，需40—50d。 2．幼苗期 从展叶到子姜形成，需60—70d。当地上茎长到3～4片叶时，基部形成姜母，姜母两侧各萌发1～2个腋芽，待出土形成第一次地上茎并展叶后，地下根茎的子姜已成笔架状，故也称”三马杈”或”三股权”期。 一、生姜的生物学特性 (三)对环境条件的要求 喜温，在日平均温度15℃，经过10～15d可以萌芽。姜芽萌发的最适温度为22—28℃，若催芽期间变温处理，即前期20-23℃，中期25～28℃，后期20～22℃，可使芽短壮。 茎叶生长和姜块分枝以25-28℃为宜；姜块生长需较低夜温，白天22—25℃、夜晚17～18℃。姜能忍受高温，在40—50℃的高温下仍能正常生长，但低于20℃生长缓慢，低于15℃生长停止，遇霜冻茎叶枯死。 耐阴。幼苗期需中等光照，光照过强，植株矮小，叶片发黄，但连续阴雨，也不利姜苗生长；旺盛生长期需较强光照。生姜根茎的形成对日照长短要求不严格。 二、生姜的品种类型和栽培茬口 二、品种类型 我国姜的品种很多，各地比较优良的品种有山东莱芜片姜及大姜、广东疏轮大肉姜和密轮细肉姜、安徽铜陵白姜、浙江新丰红爪姜、陕西城固黄姜、湖北来风姜、江西兴国姜、河南鲁山张良姜、福建竹姜等，其中莱芜片姜、鲁山张良姜、红爪姜、广东疏轮大肉姜辛辣味浓，品质上等，但抗病性较差，需注意防病。铜陵白姜和红爪姜的嫩姜适于腌渍或糖渍。 四、生姜的栽培技术 (一)露地与地膜覆盖栽培技术 地膜覆盖栽培一般比露地可提早30d播种，早出苗8～19d，生长期延长，株高、茎粗增加，单株分枝数增多，叶面积增大，产量明显提高。 1．施肥、作畦 姜生长期长，产量高，需肥量大，应施足基肥。基肥最好选用优质腐熟的农家肥，施干畜粪75 000kg／hm2，或腐熟有机肥45 000kg／hm2、过磷酸钙750kg／hm2，或腐熟豆饼3 750～5 250kg／hm2，将肥均匀施于栽植沟内。也可用盖粪的方法，栽种后在姜种上先盖土，再盖腐熟优质的厩肥和草木灰。 南方多雨，宜用高畦栽培。畦宽1.2m，畦间排水沟宽30cm、深20cm，每畦上种2行，或畦宽2～2.2m，畦间排水沟宽40cm、深40cm，每畦种4—6行。高垄栽培，垄间距40cm、高30cm，垄上开深l0cm左右的浅沟种1行。 (一)露地与地膜覆盖栽培技术 2．种姜选择和处理 (1)种姜选择 选择品种纯正、上一年成熟、块大肉厚、皮色黄亮、不干缩、质地硬、无冻害、无病虫、无机械损伤的姜块做种。 (2)种姜消毒 用1％生石灰水浸种30min，或用5％高锰酸钾浸种l0min。 (3)晒姜、困姜 播种前1个月左右，句平均气温10℃左右时，南方于春分、北方于谷雨后播种，地膜覆盖栽培提早15d左右，取出贮藏的姜种平铺在避风向阳处，在阳光下晾晒1～2d.晒种能够提高姜体温度，减少姜块中的水分，防止姜块腐烂和使病斑更明显而便于淘汰病姜。 晒种时要随时翻动姜块，中午光照过强时需适当遮荫。晒姜后把种姜移人室内堆放2～5d，盖上草帘，保持11—16℃左右，促进姜块内养分分解，称困姜。一般晒姜和困姜交替2～3次后即可开始催芽。 (一)露地与地膜覆盖栽培技术 (4)催芽 催芽适宜温度为22～25℃。变温催芽，前期20～30℃，3～5d后升温至25~28℃，相对湿度75％～80％。姜芽萌发后降至20—22℃。当姜堆上层种姜芽长0.5～1.2c℃、芽基部见到根突起时开始播种。 (5)掰姜种 大块姜可掰成3—5块，每块保留1个短壮芽，去掉侧芽、弱芽，剔除幼芽基部发黑或掰开的断面出现褐变的姜块。姜种块以75g左右为宜，姜块过小，出苗迟，幼苗弱，产量较低。 3．播种 当5cm地温稳定在16℃以上后进行播种。播种时，先开宽