《食物中的营养物质》第一课时参考课件.pptVIP

米 饭 菜 肴 蔬菜和水果 我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。主要是生物圈中的其他生物，给人类提供营养物 质。 食物中含有哪些营养物质？这些营养物 质各有什么用途？ 食物 营养物质 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。 一、糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主 要有机物，并且能为生命活动提供能量。 1、糖类 食 物 中 的 糖 类 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类 在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多？ 糖类含量较多的食物 水 稻 小 麦 甘 蔗 红叶甜菜 脂肪也是供给人体能量的重要物质。 2、脂肪 脂肪含量较多的食物 一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 想一想，为什么说体育锻炼是减 肥的好方法？ 3、蛋白质 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一 些奶、蛋、鱼、肉，这是为什么？ 奶、蛋、鱼、肉这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质 的含量比较多？ 瘦 肉 鸡 蛋 鱼 牛 奶 豆 腐 黄 豆 【探究】测定某种食物中的能量 提出问题 你想探究的问题是 。 提出假设 请你针对自己提出的问题，思考能否作 出假设。如果能，你作出的假设是 。 提示 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。选用的食物应该是容 易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫 升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论 你得出的数据是 ，结论是 。 人类所需营养：