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食 品 机 械 课 程 设 计
日产6吨梨汁螺旋榨汁机设计
学 院： 海洋学院 专业班级： 食品科学与工程 学生姓名： 王康 学 号： 040911123 指导教师： 段蕊
2011年11月
一、前言.................................................2
1.1梨汁的简述.....................................................2
1.2我国果汁的发展现状.............................................2
1.3螺旋榨汁机的综述...............................................3
工艺.................................................3
2.1 工艺流程......................................................3
2.2 操作要点说明..................................................4
2.2.1原料选择...................................................4
2.2.2梨的清洗与分选.............................................4
2.2.3破碎与护色.................................................4
2.2.4榨汁.......................................................4
2.2.5澄清.......................................................4
2.2.6过滤.......................................................4
2.2.7脱气.......................................................5
2.2.8调配.......................................................5
2.2.9灌装.......................................................5
2.2.10杀菌、冷却................................................5
物料衡算..............................................5
3.1每小时的产量计算.............................................5
3.2具体物料衡算流程图...........................................5
四、设备选型..............................................6
4.1清洗设备：CXJ冲浪式洗果机...................................6
4.2分选设备：GXJ拣选机.........................................6
4.3 破碎设备：水果破碎机........................................7
4.4榨汁设备：LZ螺旋榨汁机......................................7
4.5过滤设备：板框过滤器.........................................8
4.6脱气设备：真空脱气机.........................................8
4.7灌装设备：不含气饮料三合一机.................................8
4.8杀菌设备：...................................................9
五、参考文献：
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