关于荆楚理工学院白龙山食堂的调查研究.docVIP

课题名称：关于荆楚理工学院白龙山食堂的研究 课题组名称：“三人行” 课题组组长：XXX 课题组成员：XX、XXX 课题完成时间：2012年11月8日——2013年1月8日 目录 研究背景…………………………………………………..3 研究内容…………………………………………………..4 研究的方法及程…………………………………………..5 主要事实与结论…………………………………………..6 ………………………………………….11 研究的心得与体会………………………………………26 附件： ①开题报告 ②白龙山食堂观察日记 ③关于访问白龙山食堂负责人宋店长的记录 ④关于访问后勤处杨处长的记录 ⑤关于访问校长顾问学生小组成员张玲倩的记录 ⑥调查问卷 ⑦活动照片 研究背景 作为学生，长期过着住校生活，饮食是关乎学生身体健康最重要的因素，影响着学生的学习与生活。大学食堂的饮食状况关系到大学生的生活品质，食堂的各个方面与我们的切身利益有关。目前，大部分学生还是选择在食堂就餐，因为相对方便、节约时间。但是，食堂在某些方面存在着问题，有些同学对食堂不是很满意，存在疑虑。因此，我们小组决定对白龙山食堂进行调查研究，让 同学们对食堂有进一步了解，发表同学们的意见，让食堂作进一步改善，为我们学生创造更好的食堂环境，促进食堂的发展。 研究的内容 （1）确定学生对白龙山食堂饮食各方面的标准，包括用餐时间安排的合理性，食物价格，菜类的丰富度，美味程度，用餐环境卫生和工作人员服务态度等。摸清本校不同年级学生去白龙山食堂就餐的比例、频率。 （2）通过相关调查了解学生去或不去食堂就餐的理由。 （3）通过买食材到做成成品的一系列工序过程了解食堂的工作状况。 （4）明确学校为什么把白龙山食堂承包给个人。 （5）访问其他平级高校同学，对比白龙山食堂与其他高校食堂在价格、卫生、服务、质量等方面的差别，从而得出白龙山食堂的优缺点，有针对性地完善与改进。 （6）收集同学们对白龙山食堂的建议。 研究的方法及过程 1、方法: 统计法 口头访问法 问卷调查法 数据分析法 实地观察法 2、过程 第一阶段 任务：确定调查计划与执行方案 时间：11月8日—11月20日 负责人：XXX 执行过程： 11月9日下午2点，我与组员王春蕾、程蕾在我寝室讨论调查计划的确定与执行方案。我们各自提出自己的意见与想法，互相交流。针对某个建议三人都赞同的直接通过，有一人不同意的，共同讨论其中的利与弊，如果利大于弊就实行少数服从多数。 我们三人提出了各自想到的应该做哪些事情以及怎样执行，并就其合理性说出自己的理由。比如要想知道白龙山食堂的内部管理和食品的制作工序应该通过哪些途径去实行或应该去采访哪些人。 经过2个小时的讨论与交流，我们初步确定了调查计划与执行方案。 11月18日上午10点，我们小组继续针对上周末的调查计划与执行方案初稿进行讨论，经过各自一个星期的思考，删改了一些内容。共同整理后最终确定了方案。 第二阶段 任务：访问白龙山食堂负责人和个别员工，并随机访问学生 时间: 11月22日—12月18日 负责人：XXX 执行过程： 11月22日下午4点，我们小组成员在实验楼217教室讨论去采访学校相关领导和食堂负责人需要提问的问题。 11月28日下午3点，我们小组3人一起去白龙山食堂准备采访食堂负责人。那个时候还不是上班时间，食堂里没什么人，只看到卖粥区有一位阿姨。我们上前去询问食堂负责人的办公室，经那位阿姨的帮助，我们去到食堂负责人的办公室。里面只有一位工作人员，说要等到3点半食堂才上班。我们在就餐区坐着等了一会儿。临近3点半时，食堂工作人员渐渐到齐，等候点名。通过另外一位大叔的帮助，我们见到了食堂的负责人宋店长。听完我们的来意后，宋店长很支持我们的工作，让我们去他的办公室进行采访。后来宋店长还带领我们参观了食堂内部的打饭区、清洗间等，厨房是除了厨师之外任何人都不能进的，所以我们经宋店长允许只是在厨房门口采集了一些照片。通过参观食堂的内部，我们了解了食堂有严格的操作流程，对白龙山食堂有了进一步的了解。 12月13日下午2点半，我们约定在行政楼门口见，今天要采访学校后勤处的领导。本来以为后勤处的办公点是在行政楼，可没找到地方，后来询问门卫处的人员得知在南门，我们立马转移去南门。原来后勤处在离校医不远处。我们说明来意后，一位领导告诉我们管理食堂的是由杨副处长负责的，并带我们到杨副处长的办公室门口。杨副处长是一位很和蔼的领导，也是相当支持我们的工作，主动提出给我们一份关于食堂标准的材料。我们顺利地得到我们之前设计的问题的答案，并与杨副处长合影。 采访完杨副处