[生物学]糖代谢.ppt

Biochemistry 2002-chapter V2 第八章 糖代谢Metabolism of carbohydrate 第一节 概述(introduction) 第二节 糖的分解代谢 第三节 糖原的合成 第四节 糖异生作用 第五节 光 合 作 用 糖代谢指糖在生物体内的分解代谢与合成代谢。 分解代谢指大分子糖经酶促降解，生成小分子单糖后，进一步氧化分解成CO2 和H2O，并释放出能量的化学变化过程. 糖的合成代谢主要指绿色植物和光合微生物利用太阳能和CO2，水合成葡萄糖并释放出氧气，由葡萄糖进一步合成淀粉。 一、糖的生理功能 二、糖的消化吸收 一、糖类在生物体的生理功能主要有： ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。 ② 作为结构成分：作为生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 二、糖的消化吸收 (一)淀粉的水解 1.α-淀粉酶 淀粉或糖原分子中任何一个部位的α-1,4葡萄糖苷键断裂。 极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基。 α-极限糊精是指含α-1,6糖苷键由3个以上葡萄糖基构成的极限糊精。 多糖的分解由非还原性末端开始 脱支酶（去分枝酶）[一种?(1?6)糖苷酶，水解?(1?6)糖苷键]。 寡聚1,4 ?1,4葡