营养学青少年教学幻灯片.ppt

特殊人群营养;0—7岁 童年 8—13岁 少年 14—25岁 青年 26—35岁 壮年 36—45岁 盛年 45—55岁 达年 56—65岁 中年 66—75岁 老年 76—85岁 寿年 86—100岁 暮年 ;1、生理特点;心理方面 （1）智力发展明显 （2）自我意识增强 （3）性意识的觉醒和发展 （4）情感的发展与现实的矛盾;2、存在的营养问题;3、营养需要;3、营养需要;4、膳食指南;（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。优质蛋白质达50%? 钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。 （3） 参加体力活动，避免盲目节食。 ? 近年来，我国有些城市小学生肥胖发生率逐渐增长，已达5%~10%。其主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变为脂肪而导致肥胖。青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾﹑低血糖﹑易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉﹑糖果和油炸食物等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。?;(4)三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，一日三餐不规律、不吃早饭的现象在青少年中较为突出，影响到他们的营养摄入和健康。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐应占30%~40%，晚餐应占 30%~40%。 (5)吃富含铁和维生素C的食物 2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，城市青少年贫血患病率为12.7%，农村为14.4% 青少年应注意饮食多样化，注意条换食物品种，经常吃含铁丰富的食物（动物血、肝、瘦肉、黑木耳、大豆等 ）。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，青少年每天的膳食均应含有新鲜的蔬菜水果500g，绿叶菜不低于300g等食物。