营养与肥胖-中华讲师网教学幻灯片.ppt

营 养 与 肥 胖 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 一、肥胖的定义、诊断及分类 （一）肥胖的定义 肥胖是指人体脂肪的过量贮存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。 表现： 不良的正能量平衡和体重增长。不仅对本人的健康有影响，对整个社会的经济发展也有严重影响。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 （二）肥胖的诊断方法 人体测量法 物理测量法 化学测量法 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 人体测量法： （ 最常用） （1）体质指数 体质指数=体重/身高 2(kg/㎡) 23~24.9 25 18.5~22.9 中国改良标准 18.5 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 中国青少年超重、肥胖分类标准推荐建议 2003年国际生命科学学会中国办事处/中国肥胖问题工作组（WGOC） 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 （2）标准体重法： 标准体重（kg）= 身高（cm）—100 改良公式：标准体重（kg）= 身高（cm）—105 10%为超重 20%为肥胖 20%~30%为轻度肥胖 30%~50%为中度肥胖 （3）腰围（WC） 标准为男性大于90cm，女性大于80cm就为肥胖。 （4）腰臀比（WHR） 判断标准为男性大于0.9，女性大于0.8就为肥胖 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 （三）肥胖的分类 1、单纯性肥胖和继发性肥胖 2、早期肥胖和晚期肥胖 3、皮下脂肪型肥胖和内脏脂肪型肥胖 也称“梨型”肥胖和“苹果型”肥胖 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 二 肥胖的因素 1、营养因素 1）妊娠期营养因素 2）婴儿出生后的喂养方式 3）不良饮食结构 4）不良饮食习惯 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 2、其他因素 1）遗传因素 2）社会经济因素 3）内分泌与疾病因素 4）行为心理因素 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 肥胖本身引起的症状 气喘 疲劳 多汗 睡眠困难 腰痛 髋、膝关节痛 抑郁 消化不良 尿失禁 月经失调 不孕、不育 多毛 对智力的负面影响 三、肥胖对健康的危害 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 (2)心血管病 肥胖者易患高血压、胆固醇升高和糖耐量降低等，而这些都是心血管病的危险因素。长期的前瞻性研究结果提示，肥胖是心血管疾病发病和死亡的一个重要的独立危险因素，BMI与心血管病发生呈正相关。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 (3)糖尿病 许多调查已观察到肥胖与发生非胰岛素依赖型糖尿病的危险呈正相关。对30～55岁的妇女观察研究了14年，结果发现，肥胖妇女发生糖尿病的危险是正常妇女的40多倍。发生糖尿病的危险随BMI增加而增加，随体重减轻而下降。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 (4)肝脏和胆囊疾病 肥胖病是胆石症的一个危险因素，肥胖者发生胆石症的危险是非肥胖者的3～4倍，而腹部脂肪过多者发生胆石症的危险则更大。发生胆石症的相对危险随BMI增加而增加。肥胖者胆汁内胆固醇过饱和、胆囊收缩功能下降是胆石症形成的因素。此外，由于胆石症常合并胆囊炎，所以急慢性胆囊炎也在肥胖者中多见。急性胰腺炎是可能的并发症。肥胖患者常伴有脂肪肝。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 三、营养与肥胖 (一)热能 各种食物进入体内后，经过一系列生物氧化作用产生热量，摄入的总热量减去食物热效应消耗的能量，应该相当于机体正常代谢所要的热量，也就是从食物中所产生的热量与机体所需要的热量应当相等，这样体重才能够比较稳定。如果由于年龄的增长，或者是由于某些疾病的影响而导致代谢紊乱，出现合成代谢速度快，分解代谢速度慢，体内的消耗低，多余的热量便会转变为脂肪，由此便可以产生脂肪蓄积。 找讲师，就上中