营养与健康-中华讲师网教学幻灯片.ppt

铁缺乏的原因 * 慢性失血 * 体内需要量增加 * 摄入不足或吸收障碍 铁缺乏的临床表现 * 缺铁性贫血 ( 低血色素小细胞性贫血) 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 缺铁性贫血 所致‘反甲’ 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 锌（Zinc） 慢性锌缺乏对机体的影响 * 儿童生长障碍 * 性腺发育不全 * 免疫力下降 * 味觉障碍 * 皮肤疾患 锌的生理需要量 * 成年男子：1.4 mg /d * 成年女子：1.0 mg /d 锌的食物来源 * 贝类、鱼肉 * 动物肝脏、瘦肉 * 蛋类 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 缺锌所致皮肤粗糙 缺锌所致肠原性肢体皮炎 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 四、糖类 糖类的转化作用 消化 吸收 运用 胰岛素 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 五、维生素 维生素是食物中“点燃”身体“引擎”的因子。各种天然食物中都含有维生素,大多数的维生素无法由体内制造,我们必须不断摄取。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素的分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素Ａ(视黄醇)维生素Ｄ 维生素Ｅ(生育 酚)维生素Ｋ B族维生素 维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（烟 酸）维生素B5（泛 酸）维生素B6（吡哆素）维生素B12(钴胺素)叶酸 生物素 维生素Ｃ（抗坏血酸） 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 各类维生素的特点： 脂溶性维生素： * 吸收与脂肪有关 * 在食物中与脂类共 * 摄取过多可引起中毒 水溶性维生素： * 体内储存较少，容易出现缺乏症 * 摄入过多时容易从尿中排出 * 在加工或烹饪时易丢失 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素A(视黄醇)与胡萝卜素生理功用： * 参与视网膜内视紫质的合成与再生（暗适应） * 维持上皮组织的结构与功能 * 促进细胞增生与分化（促进生长、发育） * 增加机体的免疫力 * 抗氧化能力（抑癌作用） 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素A的缺乏症 眼疾：夜盲症、干眼病、角膜软化症 皮肤病：皮肤粗糙干燥、鳞状角化、脱屑 上皮组织恶化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受细菌感染而发炎，严重的会产生癌细胞 生长缓慢：特别是儿童，身体及牙齿、骨骼生长迟缓 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素E的作用 强力抗氧化，保护好脏器； 抗癌抗衰老，对抗自由基； 阻挡紫外线，加速伤口愈； 平衡性激素，维持生殖力。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素E的缺乏症 神经系统异常 溶血性贫血 容易衰老 易受自由基侵害、导致不孕 容易引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素C的生理功能 加速伤口快愈合 美白皮肤力无比 降低血清胆固醇 增强机体免疫力 保护骨骼和牙齿 退烧消炎利尿剂 解毒抗敏抗压力 强力对抗自由基 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 维生素C的缺乏症 缺乏症（潜伏的坏血病）：体重下降，倦　怠疲劳，肌肉关节瞬息疼痛，呼吸急促，齿龈出血，皮下渗血，容易骨折，伤口难愈，抗体降低，伤风、感冒等疾病 坏血症：齿龈肿胀、出血溃烂，牙齿松　动；骨骼畸形；毛细血管脆弱，导致全身内出血，大片青肿，关节增大；贫血；肌肉纤维衰退；老伤口变红并开裂。严重内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 Vit C缺乏所致齿龈炎 Vit C 缺乏所致毛囊出血 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 Vit C 缺乏所致 指甲床出血 Vit C 缺乏所致 皮肤点状出血 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 营养与健康 —七大营养素 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 营养 从字义上讲“营”的含义是“谋求”“养”的含