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协同创新视域下高职酒店管理专业校企 合作模式研究 彭鹏 江苏海事职业技术学院 高职酒店管理专业校企合作模式的实施和发展关系到酒店管理专业人才的培养， 直接影响到学校和酒店的长远发展。当前我国社会大力倡导“协同创新”，在此 背景下，如何提高高职酒店管理专业校企合作的质量成为一个热点。本文主要对 我国校企合作的发展概况进行介绍，梳理我国高职院校当前使用较广泛的三种 校企合作模式，分析优势和不足，并提出相应的发展对策。 关键词： 高职酒店管理专业;校企合作;校办酒店;订单班;校外实训基地; S前，高等职业教育在我国教育体系中发挥着越来越重要的作用，并受到政府、 社会越来越多的关注。而如何提高职教教学水平和人才培养能力，是很多高职院 校积极探索的重耍课题。其中，校企合作成为高职院校的主要选择，通过实践与 教学的结合，有助于职业教育的发展。但是现阶段，我国高职院校的校企合作遇 到了一些问题，尤其是在新的时代背景下如何进一步提高和发展，急需解决和 完善。 一、协同创新和校企合作 （一）协同创新的内涵 近年来，习近平总书记多次强调“协同创新”在我国当前发展形势下的重要性 和必要性，抓住“协同创新”的时代脉搏，全面贯彻“协同创新”这一理念。何 谓“协同创新”，习近平总书记于2014年10月，在浦江创新论坛开幕式的致信 中指出：协同创新是指围绕创新目标，多主体、多元素共同协作、相互补充、配 合协作的创新行为。 对于协同创新，最早是由欧美学者提出，强调其结果是为了产生“1+1〉2”的协 同效应，而在我国研宄于近几年兴起并发展，并结合我国当前发展现状和特殊 国情，加以改善和升华。在我国教育领域，尤其是高等职业教育，对于“协同创 新”的探讨和研究也在如火如荼地进行屮。依照习近平总书记对于“协同创新” 的定义，结合我国高等职业教育发展状况，协同创新主要应围绕主导主体展开， 即政府、企业和学校，依托学校所开展的专业，根据和应行业发展的现实情况， 吸引更多主体参与，加强各参与主体的积极协作，开展全方位、多元化的创新工 作。 协同创新中强调的参与主体，主要是政府、企业和学校，而在高等职业教育中， 这种关系形式的体现更多是在校企合作中。所谓校企合作，即学校与企业之间建 立有机的合作关系，共同培养人才的形式。校企合作是参与主体为追求共同利 益、实现共同0标，通过合作的形式所建立起来的互通的教育模式。这种教育模 式，在我国高职酒店管理专业的应用较为普遍。酒店管理专业R在向酒店输送高 素质、高技能的酒店管理和服务类人方，对于此类人方的培养，单单依靠书本上 的理论教育远远不够，酒店管理专业学生提高自身水平，更多的是依靠实践实 习。学校在办学过程中，需要借助酒店这一企业平台来弥补自身实践条件的不足， 而酒店方面也需要依赖酒店相关专业的人力资源和人才储备，于是，在政府相 关政策的框架内，开展了这种易于推广、效果明显的合作教育模式。 二、高职酒店管理专业校企合作模式 对于校企合作这一人j培养模式，在我国高职院校酒店管理专业的应用较早、较 广泛，并且受到丙方先进职业教育的影响较深。为了向行业输送生产、服务和管 理第一线的洒店业人才，各高职院校都在深层次地探讨和研宄“校企合作”模 式的高效运用，推动丫酒店管理专业校企合作的多样化发展。本文将酒店管理专 业校企合作主要分成“校办酒店模式” “订单班模式”和“校外实训基地模 式”等。 （一〉校办酒店模式 校办酒店，是“校办企业”在酒店行业的应用，所谓“校办企业”是指某一企 业由学校出资创办、控股或管理，一方面可以为学校创收，带来营利性的收入， 一方面作为学校的实训基地，为教学提供实践实训的场地和设施。校办酒店即 基于此，由学校投资兴办、担任业主方，并投入社会运营的酒店。为了便于管理, 校办酒店多建于校园内或紧靠校园。校办酒店与社会酒店最大的区別，便是追求 利益的角度不同。社会酒店，因其参与市场经营、受到市场竞争的影响，更多是 从酒店获得最大化的经济利益这一角度出发，因此，社会酒店整体的营运会围 绕如何营利而展开。而校办酒店，除了要对外经营、面临激烈的市场竞争之外， 还要兼顾教学的重任，即作为酒店管理专业学生的实训基地和实践教学场所使 用，将学生的理论教学与实践实训紧密融合。香港理工大学的HOTEL ICON （唯 港荟）是这种模式的翘楚。在国内，南京旅游职业学院兴建并运营的御冠酒店也 在积极探索这种模式的深入发展。 校办洒店这一校企合作模式的优势主要表现为以下几方面:一是洒店的日常管理 由学校承担，或自行管理，或聘请社会管理团队，学校可根据自身教学需要， 从管理上兼顾实训教学，将理论教学与实践实训有效结合;二是学校教师在不影 响完成教学任务的同时，将有机会参与酒店的一线管理工作中，既能够在真实 的企业工作环境下，掌握酒店发展的新动态