重庆益邦酒店管理有限公司餐娱部培训资料精品.doc

目 录 第一章 部门概述 餐娱部的作用与组织架构……………………………………………………………4 餐娱部经营场所介绍…………………………………………………………………4 餐饮服务、生产、销售的特点………………………………………………………6 第二章 岗位职责 经理岗位职责…………………………………………………………………………9 餐厅领班岗位职责……………………………………………………………………11 餐厅服务员岗位职责…………………………………………………………………12 茶楼服务员岗位职责…………………………………………………………………13 棋牌室服务员岗位职责………………………………………………………………14 送餐服务员岗位职责…………………………………………………………………15 KTV.服务员岗位职责…………………………………………………………………16 传菜员岗位职责………………………………………………………………………17 洗碗工岗位职责………………………………………………………………………18 厨师长岗位职责………………………………………………………………………19 点心主厨岗位职责……………………………………………………………….21 凉菜主厨岗位职责……………………………………………………………….22 厨工岗位职责………………………………………………