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西湖龙井茶的冲泡有学问 发布：2012-03-15 11:26:03 西湖龙井茶至今已经有了很历史，但是很多人对西湖龙井茶还是有很多的疑问，西湖龙井茶到底算不算是绿茶，其实龙井确实算是绿茶的一种，并且龙井茶的历史已有千年之久，口碑人人相传，大受好评。西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。 我们要说到的龙井茶一向以色翠、香郁、味甘、形美四绝着称，所以，要想喝到最纯正的龙井茶，挑选是个大学问。 在选购龙井的过程中，色是一定要注意的。通常来讲，龙井茶的色泽越翠绿润泽，气味越浓郁，喝起来的口感也越甘甜。故此，买龙井时第一要看外形，用行话说，叫干看.上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。单个芽叶看来，芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。第二，龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况，又叫湿看.优质的龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在茶杯最低端。第三，茶叶的滋味怎么样，是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。 用玻璃杯品茶龙井那是最好的选择，用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要，1:50(1克茶叶用50毫升水)最为合适。在冲泡龙井时，首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡，直到茶叶散发出淡淡清香以后，再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感